कोई भी पेटू को जब चाहे रेस्तरां में लंच और डिनर करने से मना नहीं करता है।चाहे वह काम के लिए हो, एक रोमांटिक तारीख या दोस्तों के साथ एक शाम, फिर भी कुछ नियमों का सम्मान करना एक अच्छा नियम है ताकि आपका वजन बहुत अधिक न बढ़े।
सबसे पहले, दो मूलभूत पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए जो कि खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा और गुणवत्ता हैं। दो चीजें हमेशा साथ-साथ नहीं चलती हैं और उपभोक्ता, आर्थिक पहलू पर भी विचार करते हुए, आम तौर पर एक अच्छा समझौता चाहता है दो के बीच।
एक पहला कोर्स, दूसरा डेजर्ट और थोड़ी वाइन हमें आसानी से 1500 कैलोरी तक पहुंचा सकती है। अगर हम पिज्जा और डेजर्ट ऑर्डर करते हैं, तो चीजें निश्चित रूप से बेहतर नहीं हो रही हैं क्योंकि इस मामले में भी 1000 कैलोरी आसानी से पहुंच जाती है।
प्रति सप्ताह इस प्रकार का एक भोजन पिछले दिनों के कैलोरी प्रतिबंध को समाप्त करने के लिए पर्याप्त है। इस बिंदु पर चुनाव उपभोक्ता पर निर्भर करता है, यदि वह वजन नहीं बढ़ाना चाहता है, या तो रेस्तरां के साथ मुलाकातों की आवृत्ति कम कर देता है या भोजन की अधिकता से बचता है। वास्तव में एक "अन्य विकल्प होगा और वह है सप्ताह के दौरान कुछ अतिरिक्त आहार विलासिता में लिप्त होने के लिए थोड़ा खेल का अभ्यास करना।
मात्रात्मक पहलू को नियंत्रण में रखने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि विभिन्न भागों को ज़्यादा न करें और भोजन के अंत में मिठाई को खत्म कर दें, जो सबसे अच्छे मामलों में हमें कम से कम 400 किलो कैलोरी अधिक लेने के लिए प्रेरित करता है। पहले पाठ्यक्रम को अक्सर माना जाता है कैलोरी की अधिकता के मुख्य दोषी हैं, लेकिन आपको सेकंडों की भी जांच करनी होगी।
पहला कोर्स: सबसे पहले यह अच्छा है कि मात्रा को ज़्यादा न करें। उन लोगों से बचें जो अतिरिक्त मक्खन के साथ पकाए गए हैं या जो बहुत चिकना हैं। यदि आप केवल पहले कोर्स का आदेश देते हैं तो विभिन्न पोषक तत्वों के वितरण में संतुलित लोगों को प्राथमिकता देने का प्रयास करना अच्छा होता है क्योंकि वे अक्सर कार्बोहाइड्रेट के पक्ष में असंतुलित होते हैं। संतुलित पहले पाठ्यक्रमों के उदाहरण हैं: चिकन, जैतून का तेल और मिर्च के साथ स्पेगेटी, टूना के साथ पास्ता, जैतून का तेल और टमाटर, कीमा बनाया हुआ और वनस्पति पास्ता। दूसरी ओर, वे असंतुलित हैं क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट में बहुत समृद्ध हैं और प्रोटीन में खराब हैं जैसे: तेल के साथ पास्ता, टमाटर सॉस के साथ पास्ता, शलजम के साग के साथ ओरेकचिट। कार्बोनारा अपनी कैलोरी सामग्री को बढ़ाकर पकवान को असंतुलित करता है।
दूसरा: मांस का सबसे पतला कट चुनें। उबला हुआ मांस उत्कृष्ट है, ग्रील्ड मांस एक अच्छा विकल्प है, लेकिन उच्च तापमान पर विकसित होने वाले कार्सिनोजेनिक पदार्थों के कारण सही नहीं है, जिसके अधीन यह होता है। वही तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए जाता है जिनमें कैलोरी में उच्च होने का अतिरिक्त नुकसान होता है। जब तक आप बहुत अधिक वसायुक्त कटों का उपयोग नहीं करते हैं और सीज़निंग के साथ इसे ज़्यादा नहीं करते हैं, तब तक हम रोस्ट के लिए एक उचित स्कोर का श्रेय देते हैं।
ज्यादातर समय, मछली स्वस्थ विकल्प से कहीं अधिक है। इसके अलावा इस मामले में कम या ज्यादा वसा वाले व्यंजन हैं लेकिन हम इसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर चुनने की सलाह देते हैं, केवल मात्रा के साथ बहुत अधिक नहीं होने के लिए खुद को सीमित करते हैं। वास्तव में, मछली में निहित पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, भले ही वे अन्य प्रकार के समान कैलोरी प्रदान करते हों, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं।
रेस्तरां में ऑर्डर करने का प्रयास करें:
- मिश्रित ग्रिल के बजाय रॉकेट के साथ कटा हुआ बीफ
- मिश्रित कोल्ड कट और क्राउटन के बजाय वील कार्पेस्को, नींबू और सब्जियां
- मिश्रित तली के बजाय स्वोर्डफ़िश और हरी बीन्स की पट्टिका
- स्पेगेटी कार्बनारा के बजाय अजमोद, तोरी और झींगा के साथ स्पेगेटी
- मिलानी रिसोट्टो के बजाय जैतून, केपर्स और टूना के साथ चावल
- तले हुए आलू की जगह ग्रिल्ड आलू
गुणवत्ता। हर चमकती चीज़ सोना नहीं होती। या यदि आप चाहें तो जो अच्छा दिखता है वह सब अच्छा नहीं होता। उत्पादों की विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए सामान्य रूप से परिरक्षकों, कृत्रिम स्वादों और योजकों का तेजी से उपयोग किया जाता है। कुछ अपवादों को छोड़कर, घर में बने खाद्य पदार्थ पहले से पके हुए और/या जमे हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में गुणात्मक दृष्टि से बेहतर होते हैं। दुर्भाग्य से, हालांकि, यहां तक कि रेस्तरां में सामग्री की एक पूरी श्रृंखला है जो वास्तव में उनके व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए स्वस्थ नहीं हैं।
औद्योगिक और खानपान दोनों क्षेत्रों में भोजन की गुणवत्ता और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर नियंत्रण होता है। जहां एक ओर हम टीवी पर दिखाई देने वाले विज्ञापन पर भरोसा नहीं कर सकते हैं, लेकिन हमें लेबल पर दिखाए गए अवयवों और पोषण मूल्यों को ध्यान से पढ़ना चाहिए, दूसरी ओर एक उच्च लागत हमेशा सामग्री की बेहतर गुणवत्ता के अनुरूप नहीं होती है ( भले ही हम यह नहीं सोच सकते कि पहले दूसरे कोर्स, 10 यूरो में पानी और कॉफी सहित एक मेनू को ध्यान से सर्वोत्तम सामग्री चुनकर तैयार किया गया है)।
किसी भी मामले में, हम जगह की गंभीरता का मूल्यांकन करने के लिए वेटर या यदि संभव हो तो शेफ से जानकारी मांग सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि रसोइया आहार मेनू या विशेष खाद्य असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी प्रस्ताव देता है, तो हमें जो प्रभाव मिलेगा वह निश्चित रूप से अच्छा होगा।
यदि रेस्टोररेटर एक अच्छी खाद्य संस्कृति साबित करने वाली सामग्री की वास्तविकता पर जोर देता है, तो सभी संभावनाओं में यह एक ऐसा स्थान है जो इसके व्यंजनों के आहार और गुणात्मक पहलू के लिए भी चौकस है।
इसके बजाय, अधिक भीड़-भाड़ वाली जगहों से दूर रहना बेहतर है जो मात्रा पर ध्यान केंद्रित करते हैं, मूल्य नियंत्रण पर और जो केवल "द्वि घातुमान" मेनू पेश करते हैं। इन मामलों में प्यार, तैयारी में देखभाल और सामग्री का चुनाव आवश्यक रूप से कम से कम हो जाता है।
