छुट्टियों के लिए चावल का ताज

पकाने की विधि का पहचान पत्र

113 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

500 ग्राम चावल
400 ग्राम ताजा सामन
200 ग्राम अनुपचारित संतरे
1 पाउच केसर
Q.बी. सब्जी शोरबा
Q.बी. नमक का
Q.बी. काली मिर्च का
100 मिली प्रोसेको या सूखी सफेद शराब

सामग्री की जरूरत

चावल पुलाव
शोरबा के लिए सॉसपैन
24 सेमी . के व्यास के साथ डोनट मोल्ड
लकड़ी की चम्मच
करछुल
चौपिंग बोर्ड
चाकू

तैयारी

इस वीडियो में बताए अनुसार सब्जी शोरबा तैयार करें।

सब्जी शोरबा कैसे तैयार करें?
सब्जी शोरबा तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में सब्जियां (जैसे अजवाइन, गाजर, टमाटर, shallot या प्याज) इकट्ठा करने और पानी भरने की सलाह दी जाती है। स्वाद के लिए, कोम्बू समुद्री शैवाल के एक टुकड़े के साथ स्वाद। सब कुछ 30-40 मिनट के लिए उबाल लेकर आना चाहिए। स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ समाप्त करें (जैसे अजमोद, तुलसी, चिव्स)।
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, एक प्रकार का बिस्क प्राप्त करने के लिए पानी में मछली और / या शेलफिश स्क्रैप जोड़ने की सलाह दी जाती है।

हड्डियों को हटाकर सामन को साफ करें। एक गर्म सॉस पैन में सैल्मन को ब्राउन करें, तेल न डालें क्योंकि चुनी हुई मछली वसा से भरपूर होती है। लकड़ी के चम्मच की मदद से सैल्मन को टुकड़ों में तोड़ लें, त्वचा को हटा दें।
जब सामन ब्राउन हो जाए, तो चावल डालें और एक दो मिनट के लिए लगातार आंच पर भूनें।
अच्छे प्रोसेको के साथ डिग्लेज़ करें, तेज़ आंच बनाए रखें ताकि अल्कोहल जल्दी से वाष्पित हो सके।
इस बीच, एक संतरे को जीवित पर छीलें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
चावल को लगभग १०-११ मिनट तक पकाएं, धीरे-धीरे एक करछुल शोरबा डालें। कटा हुआ संतरा डालें।

सही सलाह
चावल को पूरी तरह से न पकाने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसे अल डेंटे रखने के लिए: ओवन में खाना पकाने का काम पूरा हो जाएगा।

आँच बंद करने से ठीक पहले, एक चम्मच केसर को एक करछुल शोरबा में घोलें। चावल में केसर का तरल डालें, लगातार चलाते रहें। नमक और काली मिर्च रिसोट्टो को समायोजित करें।
सैल्मन और केसर रिसोट्टो को एक सिलिकॉन रिंग मोल्ड पर इकट्ठा करें, स्तर और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट के लिए खाना बनाना समाप्त करें।

क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हम एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, जिसे ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं होती है। उन लोगों के लिए जो एल्यूमीनियम मोल्ड का उपयोग करते हैं, हम रिसोट्टो डालने से पहले मोल्ड को चिकना करने की सलाह देते हैं।

चावल को प्लेट में पलट कर तुरंत परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

चावल के मुकुट को स्लाइस में परोसा जाना चाहिए और ओवन में खाना पकाने के लिए धन्यवाद, इसे ओवन से ताजा भी काटा जा सकता है! यह मेरा प्रस्ताव है, लेकिन अगर आपको मछली पसंद नहीं है तो आप सैल्मन को केवल सब्जियों से बदल सकते हैं या, यदि आप मांस पसंद करते हैं, यहां तक कि रागू के साथ भी! एक दर्शनीय संस्करण के लिए, आप ग्रील्ड सब्जियों के स्लाइस के साथ मोल्ड को लाइन कर सकते हैं! सभी को छुट्टियाँ मुबारक!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

छुट्टियों के लिए कोरोना डि रिसो एक ऐसा भोजन है जो पहले पाठ्यक्रमों के समूह से संबंधित है।
इसमें ऊर्जा की खपत कम होती है। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, असंतृप्त वसा अम्ल और उच्च जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर प्रचुर मात्रा में नहीं है और कोलेस्ट्रॉल लगभग अनुपस्थित है।
छुट्टियों के लिए कोरोना डि रिसो अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग अधिक वजन वाले विषयों और / या कुछ चयापचय विकृति से पीड़ित लोगों के लिए नैदानिक पोषण में भी किया जा सकता है। गंभीर मोटापे या मधुमेह के मामले में औसत हिस्से को थोड़ा कम करने की सलाह दी जाती है।
डेयरी उत्पादों और ग्लूटेन की अनुपस्थिति इस नुस्खा को लैक्टोज असहिष्णु और सीलिएक के आहार के लिए उपयुक्त बनाती है।
यह लैक्टो-ओवो शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए अनुपयुक्त भोजन है।
औसत भाग लगभग 250-300 ग्राम (225-335 किलो कैलोरी) है।
पोषण मूल्य 100 ग्राम खाने के लिए तैयार भोजन को संदर्भित करता है।