कार्निवल के लिए हार्लेक्विन ग्नोची

पकाने की विधि का पहचान पत्र

147 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

Gnocchi . के लिए

४० ग्राम टमाटर का पेस्ट
पका हुआ भोजन, शुद्ध: ५० ग्राम बैंगनी गोभी प्यूरी
पका हुआ भोजन, शुद्ध किया हुआ: 50 ग्राम पालक की प्यूरी
1 कसा हुआ जायफल
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. नमक का
240 ग्राम (4 मध्यम) अंडे
00 . प्रकार का सफेद आटा 250 ग्राम
30 ग्राम मक्खन
650 मिली दूध

ड्रेसिंग के लिए

20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
100 ग्राम मीठा गोर्गोन्जोला

सामग्री की जरूरत

पास्ता पकाने के लिए बर्तन
ग्नोच्ची पकाने के लिए बर्तन
पकानें वाली थाल
मिक्सर
विभिन्न आकारों के कटोरे
सैक पोचे
चौपिंग बोर्ड
चम्मच
पौना
इलेक्ट्रिक चाबुक

तैयारी

शुरू करने से पहले
ग्नोची को रंगने के लिए हमने पहले सब्जी की प्यूरी तैयार की है।
हरी प्यूरी के लिए, हमने पालक को उबाला, निचोड़ा और मिश्रित किया।
बैंगनी प्यूरी के लिए, हमने लाल गोभी को उबाला, फिर शुद्ध किया।
प्राप्त दोनों प्यूरी से हमने 50 ग्राम क्रीम ली।

सब्जी क्रीम प्राप्त करने के बाद, ग्नोची बेस के लिए चॉक्स पेस्ट्री की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। एक सॉस पैन में, दूध, मक्खन और मौसम को नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं। जब दूध लगभग उबलने लगे, सॉस पैन को आँच से हटा दें और एक ही बार में सफेद आटा डालें। तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण आटे की एक गेंद जैसा न हो जाए। सॉस पैन के आधार पर एक स्पष्ट अपारदर्शी फिल्म की उपस्थिति।
आटे की लोई को प्याले में इकट्ठा कीजिये और लगभग दस मिनिट के लिये ठंडा होने दीजिये.इस बिंदु पर, धीरे-धीरे एक-एक करके अंडे डालें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि मिश्रण को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से मिलाएं.
मिश्रण को चार बाउल में बाँट लें: पहले कटोरे में पालक की प्यूरी, दूसरे में टमाटर का पेस्ट और तीसरे में बैंगनी गोभी की मलाई डालें। चौथे कटोरे के अंदर मिश्रण में अन्य सामग्री न डालें (आपको पीली ग्नोची मिलेगी)।
चार आटे को चिकने टोंटी के साथ कई पेस्ट्री बैग में इकट्ठा करें।
एक सॉस पैन में ढेर सारा पानी, स्वादानुसार नमक भरें।
जैसे ही पानी उबलने लगे, पुलाव के ऊपर एक पेस्ट्री बैग रखें और मिश्रण को जेब के सिरे तक धकेलें: चाकू की मदद से छोटे-छोटे पकौड़े प्राप्त करें। वीडियो को संदर्भित करने की अनुशंसा की जाती है। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, जैसे ही वे तैरने लगते हैं, धीरे-धीरे खाना पकाने के पानी से ग्नोची को हटा दें, और उन्हें ओवनप्रूफ डिश में रखें। अन्य पेस्ट्री बैग के लिए भी इस प्रक्रिया को पूरा करें।
ग्नोची को गोरगोन्जोला (या टैलेगियो चीज़) के साथ सीज़न करें और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ समाप्त करें। Gnocchi au gratin को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर 10-15 मिनट के लिए रखें।
पेरिसियन ग्नोची को ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

ये ग्नोची कार्निवल के लिए एकदम सही हैं: आप आटे को समृद्ध करके अन्य रंग प्राप्त कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मिश्रित चुकंदर के साथ, केसर को थोड़े गर्म पानी में घोलकर, गाजर क्रीम, कद्दू या जो भी आपकी कल्पना बताती है।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

Gnocchi Arlecchino एक ऐसा भोजन है जो पहले पाठ्यक्रमों के समूह के अंतर्गत आता है।
उनके पास बहुत अधिक ऊर्जा का सेवन नहीं है, जो सबसे ऊपर कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं, फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त होते हैं और प्रोटीन सभी मध्यम-उच्च जैविक मूल्य से ऊपर होते हैं।
फाइबर बहुत मौजूद नहीं हैं और कोलेस्ट्रॉल बहुत प्रासंगिक है।
Gnocchi Arlecchino एक ऐसा भोजन है जिसका उपयोग आहार में अधिक वजन और चयापचय रोगों के खिलाफ भी किया जा सकता है, जब तक कि आदर्श से छोटे हिस्से में; वे लैक्टोज और लस असहिष्णुता के मामले में contraindicated हैं।
उन्हें लैक्टो-ओवो शाकाहारी आहार में शामिल किया जा सकता है लेकिन शाकाहारी भोजन में नहीं।
Gnocchi Arlecchino का औसत भाग लगभग 150-250g (220-370kcal) है।