इस अवधि में जब दिन छोटे होते जा रहे हैं क्योंकि सूरज पहले सो जाता है और शाम की हवा ताजा और ताजा हो जाती है, गर्म भोजन अधिक स्वेच्छा से लिया जाता है: शरद ऋतु सूप और शोरबा का रास्ता खोलती है! यही कारण है कि आज मैं एक बहुत ही नाजुक गाजर का सूप पेश करता हूं, जिसे हम सुगंधित छोले के साथ परोसेंगे।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 46 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 600 ग्राम गाजर
- 1 छोटा चम्मच मीठी पपरिका
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 100 ग्राम दही
- 1 चुटकी दालचीनी
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- लगभग 800 मिली पानी
- 200 ग्राम आलू
- तैयार भोजन, उबला हुआ: १५० ग्राम छोले
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ पुलाव
- ढक्कन के साथ पैन
- सब्जी छीलने वाला
- विसर्जन ब्लेंडर
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
तैयारी
- गाजर को छीलकर काट लें और धो लें। गाजर को स्लाइस में काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में मिलाएं।
- आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धो लें। आलू और गाजर को मिलाएं, फिर पानी से ढक दें और उबाल आने दें। धीरे-धीरे 20 मिनट तक या सब्जियां बहुत नरम होने तक पकाएं।
अच्छी तरह से नोट करें
अधिक कैलोरी से बचने के लिए और एक बहुत ही हल्की और आसानी से पचने योग्य क्रीम तैयार करने के लिए, हम तलने से बचने का सुझाव देते हैं: वास्तव में, हम पानी से ढकने से पहले सब्जियों को तेल और प्याज में भूनने की सलाह नहीं देते हैं। हालांकि, मजबूत और निर्णायक स्वाद के प्रेमी इस प्रारंभिक कदम को पसंद कर सकते हैं।- जब गाजर और आलू तैयार हो जाएं, तो मिक्सर को विसर्जित करें और एक मखमली स्थिरता प्राप्त होने तक ब्लेंड करें। यदि तरल अत्यधिक है, तो सम्मिश्रण से पहले कुछ करछुल को खत्म करने की सलाह दी जाती है; इसके विपरीत, यदि क्रीम बहुत अधिक सूखी है, तो खाना पकाने के शोरबा को जोड़कर इसे और अधिक तरल बनाना संभव है। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और स्वाद के लिए, जमीन दालचीनी के साथ स्वाद।
- छोले की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच डालें एक पैन में, तेल में मेंहदी की कुछ टहनियाँ डालें। उबले हुए छोले इकट्ठा करें और उन्हें स्वाद के लिए एक पैन में भूनें। यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें। एक चम्मच मीठा या मसालेदार पेपरिका के साथ समाप्त करें।
- परोसिये: एक सूप डिश में दो या तीन कलछी मलाई डालें और मेंहदी के स्वाद वाले छोले के एक हिस्से और सादे सफेद दही की कुछ बूंदों के साथ खत्म करें। पकवान को पूरा करने के लिए, टोस्टेड ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ गाजर और चने का सूप परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मिठास का एक अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए, आलू को कुछ कटे हुए कद्दू के साथ बदलने का प्रयास करें! यदि, दूसरी ओर, आपको एसिड कंट्रास्ट पसंद नहीं है, तो दही को फैलाने योग्य पनीर के साथ थोड़ा गर्म दूध में पतला करें! अतिशयोक्ति के लिए, यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो छोले को धब्बेदार या कुरकुरे कच्चे हैम के साथ ब्राउन करें !पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
छोला के साथ गाजर की क्रीम एक ऐसा भोजन है जो पहले पाठ्यक्रमों के समूह से संबंधित है।
इसमें ऊर्जा का सेवन कम होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक है और फाइबर प्रचुर मात्रा में है।
चने के साथ गाजर की क्रीम किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है, जिसमें मोटापा और चयापचय संबंधी रोग भी शामिल हैं।
सीलिएक रोग के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है, लेकिन इसमें लैक्टोज की थोड़ी मात्रा होती है।
यह शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है, लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग लगभग 500 ग्राम (230 किलो कैलोरी) तक पहुंच सकता है।
