बाजरा और बीन सूप

सूप, सूप, सूप, गर्म शोरबा: स्वादिष्ट, गर्म और भरने वाले पहले पाठ्यक्रमों का आनंद लेने का यह सही समय है! पौष्टिक रूप से पूर्ण पकवान प्राप्त करने के लिए मुझे अनाज और फलियां मिलाना पसंद है: मैं आपको आज रात के खाने का प्रस्ताव देता हूं, बाजरा और बीन सूप!

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• ७१ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  सूप के लिए

  • 150 ग्राम बाजरा
  • सूखे सेम के 200 ग्राम
  • 100 ग्राम टमाटर प्यूरी
  • 150 ग्राम आलू
  • कुछ ऋषि पत्ते
  • रोज़मेरी की 1 टहनी
  • 1 चम्मच अजवायन
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 छोटा चम्मच मीठी पपरिका
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  • अजवाइन की 1 छड़ी
  • 100 ग्राम गाजर
  • लगभग 30 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • Q.बी. पानी डा

  सामग्री की जरूरत

  • विभिन्न आकारों के पुलाव
  • करछुल
  • चौपिंग बोर्ड
  • चाकू
  • कोलंडर
  • सब्जी छीलने वाला

  तैयारी

  • एक रात पहले, सूखे फलियां (जैसे बीन्स) को एक कटोरे में इकट्ठा करें, पानी से भरें और 12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। गाजर छीलें और अजवाइन से फिलामेंट्स हटा दें: सब्जियों को ब्लेंडर में मिलाएं और एक कीमा प्राप्त करें।
  • फलियों को धोकर एक सॉस पैन में कटी हुई सब्जियों के साथ रखें।
  • बहुत सारे पानी के साथ कवर करें और टमाटर प्यूरी और सुगंध को उबाल लें: ऋषि, दौनी, तेज पत्ता, अजवायन, लहसुन और लाल शिमला मिर्च। लगभग एक घंटे तक पकाएं: आखिरी सामग्री के रूप में, नमक डालें।

  क्या आप यह जानते थे ...

  फलियां पकाते समय, पोषक तत्वों (जैसे फाइटेट्स) को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना महत्वपूर्ण है; इसके अलावा, नमक केवल खाना पकाने के अंत में ही डाला जाना चाहिए, अन्यथा छिलका (अंडाकार) सख्त रह जाएगा।

  • खाना पकाने के अंत में, फलियाँ सूखी नहीं होनी चाहिए, इसके विपरीत तरल प्रचुर मात्रा में होना चाहिए। इस बिंदु पर, बाजरा, पहले से धोया हुआ, और आलू, छीलकर और बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें: लगभग 20 मिनट तक पकाएं और यदि आवश्यक हो, तो अधिक तरल जोड़ें।
  • पकाए जाने पर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी डालें और क्राउटन या ग्लूटेन-फ्री ब्रेड (यदि डिश सीलिएक के लिए है) के साथ परोसें।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  इस तरह के सूप के साथ, हम दाहिने पैर पर सबसे ठंडे महीनों का सामना करेंगे! यदि आपको बीन्स पसंद नहीं है, तो आप छोले, दाल या सिसर्ची का उपयोग कर सकते हैं!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  बाजरा और बीन सूप एक ऐसा नुस्खा है जो पहले पाठ्यक्रमों के समूह से संबंधित है।

  यह एक बहुत अधिक कैलोरी वाला भोजन नहीं है, जिसकी ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है।

  कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल होते हैं, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड्स (भले ही बाजरा और बीन्स के बीच संबंध सभी आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति की गारंटी दे)। फाइबर प्रचुर मात्रा में हैं, जबकि कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है।

  इसमें हिस्टामाइन (टमाटर प्यूरी को छोड़कर) या हिस्टामिनोलिबरेटर्स से भरपूर सामग्री शामिल नहीं है। यह ग्लूटेन और लैक्टोज प्रदान नहीं करता है।

  बाजरा और बीन सूप एक ऐसा उत्पाद है जो अधिकांश आबादी के पारंपरिक आहार के लिए उधार देता है।

  यह अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति जैसे कि डिस्लिपिडेमिया, हाइपरग्लाइसेमिया, धमनी उच्च रक्तचाप, आदि के खिलाफ पोषण व्यवस्था के लिए उधार देता है; मोटापे, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में मध्यम भाग को मुक्त और प्रचुर मात्रा में नहीं माना जाना चाहिए। यह सीलिएक रोग, हिस्टामाइन और लैक्टोज असहिष्णुता को प्रभावित नहीं करता है।

  फाइबर की प्रचुरता मल त्याग को काफी बढ़ा सकती है।

  यह एक ऐसा नुस्खा है जो लैक्टो-ओवो शाकाहारी और शाकाहारी मानदंडों का सम्मान करता है।

  बाजरा और बीन सूप का औसत भाग 400 ग्राम (लगभग 285 किलो कैलोरी) होता है।