दिन की रेसिपी को याद न करने का अवसर सभी मांस प्रेमियों के लिए वास्तव में स्वादिष्ट है! क्रिसमस की छुट्टियों की प्रत्याशा में, मैंने आपको सूखे मेवे की मिठाई के साथ नमकीन भुट्टे को मिलाकर एक रंगीन और मनोरम दूसरा कोर्स पेश करने का विचार किया। क्या मैं रोस्ट कटने तक तुम्हें सस्पेंस में रख पाऊंगा?
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 228 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
रोल के लिए
- रोस्ट के लिए १ छोटा चम्मच फ्लेवरिंग
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- ४० ग्राम अखरोट की गुठली
- 100 ग्राम सूखे खुबानी
- 100 ग्राम सूखे प्लम
- 200 ग्राम ताजा बेकन
- 800 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
खाना पकाने के लिए
- वैकल्पिक: बाल्सामिक सिरका शीशा लगाना
- 1 चम्मच शहद
- कुछ ऋषि पत्ते
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. पानी डा
- 150 मिली सूखी सफेद शराब या मार्सला वाइन
सामग्री की जरूरत
- 24 सेमी . के व्यास के साथ बर्तन
- ढक्कन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- कटोरा
- रबर बैंड या रसोई सुतली
तैयारी
- सूखे मेवे (खुबानी और आलूबुखारा) को गुनगुने पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए नरम कर लें।
- इस बीच, अखरोटों को मोटा-मोटा काट लें और उनकी सुगंध विकसित करने के लिए एक पैन में उन्हें टोस्ट करें।
- निर्जलित फल को भिगोने से निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- टर्की स्टेक को रोल आउट करें, फिर नमक, काली मिर्च और स्वाद के साथ मसाले के मिश्रण के साथ सीजन।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आप अन्य प्रकार के निर्जलित फल (जैसे खजूर) का उपयोग कर सकते हैं और अखरोट को हेज़लनट्स, बादाम या अन्य के साथ मिला सकते हैं (या बदल सकते हैं)।- कटे हुए अखरोट और निर्जलित फलों के एक हिस्से को मांस की पूरी सतह पर वितरित करें, किनारों से बचने के लिए ध्यान रखें।
- मांस को लंबी तरफ से लपेटें।
- बेकन के स्लाइस को क्लिंग फिल्म की एक शीट पर फैलाएं, एक परत प्राप्त करने के लिए उन्हें लंबी तरफ से थोड़ा ओवरलैप करें।
- मांस के रोल को बेकन के ऊपर धीरे से स्लाइड करें और इसे पूरी तरह से ढकने तक लपेटें। बेकन के स्लाइस को रोल से चिपकाने के लिए, प्लास्टिक रैप का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- बेकन को सील करने के लिए, हम किचन कॉर्ड या विशिष्ट रबर बैंड का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
- रोल के आकार के बारे में एक सॉस पैन गरम करें।
- तवे के गर्म होने पर, रोल को पलटते हुए पलटते हुए, एक क्रस्ट बनने तक ब्राउन कर लीजिए. इस स्तर पर, तेल या मक्खन जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है: एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए बेकन पर्याप्त है।
- जब 5-6 मिनट के बाद, रोल सुनहरा भूरा दिखाई दे, तो सूखी मार्सला वाइन के साथ डिग्लेज़ करें। नमक के साथ सीजन। बचे हुए निर्जलित फल और सेज डालकर पकाते रहें। ढक्कन के साथ कवर करें और बहुत कम गर्मी पर 60-90 मिनट तक पकाएं, जब तक कि रोल बहुत नरम न हो जाए। यह अनुशंसा की जाती है कि अक्सर रोल के पकाने की जाँच करें और, यदि तरल अत्यधिक सूखना चाहिए, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।
- आंच बंद करने से पहले एक चम्मच शहद मिलाकर खत्म करें।
- पक जाने पर रोस्ट को स्लाइस में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक पैन में या ओवन में भुना हुआ स्लाइस गरम करें, खाना पकाने की चटनी के साथ परोसें और स्वाद के लिए, बेलसमिक सिरका शीशे का आवरण की एक बूंद के साथ।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक असली शेफ का रोस्ट, कुछ ही चरणों में घर का बना। रोस्ट की खूबी यह है कि उन्हें समय पर तैयार किया जा सकता है, शांति से स्लाइस में काटा जा सकता है और परोसने के लिए, हमें केवल लंच या डिनर के दौरान स्लाइस को गर्म करना है! मेरा सिर्फ एक "विचार है, और निश्चित रूप से आप रोल को किसी अन्य प्रकार के सूखे फल या भरने के साथ भर सकते हैं! हैप्पी हॉलिडे!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ध्यान! पक्ष में दिखाए गए मान अप्रत्यक्ष पोषण अनुवाद से प्राप्त होते हैं; इसका मतलब यह है कि वे खाना पकाने के कारण पानी की संभावित हानि और परिणामी कैलोरी एकाग्रता को ध्यान में नहीं रखते हैं।
रोस्ट स्टफ्ड विद ड्राइड फ्रूट एक ऐसा भोजन है जो व्यंजनों के समूह में आता है। इसमें मांस का उपयोग शामिल है, यही वजह है कि यह शाकाहारी और लैक्टो-ओवो शाकाहारी भोजन के लिए उधार नहीं देता है। इसमें ग्लूटेन और डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं, इसलिए यह सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार के लिए उपयुक्त है।
सूखे मेवे के साथ भुना हुआ भरवां एक कैलोरी वाला भोजन है, जिसकी ऊर्जा मुख्य रूप से लिपिड से आती है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में कार्बोहाइड्रेट से। फैटी एसिड असंतृप्त होते हैं, पेप्टाइड्स का एक उच्च जैविक मूल्य होता है और फाइबर का सेवन सरल कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज) होता है। उच्च, जबकि कोलेस्ट्रॉल अत्यधिक नहीं है।
यह अधिक वजन के खिलाफ खुद को आहार में उधार नहीं देता है, लेकिन चयापचय संबंधी रोगों के लिए नैदानिक पोषण के संबंध में कोई मतभेद नहीं है।
सूखे मेवे के साथ भरवां भुने का औसत भाग लगभग 100-200 ग्राम (230-345 किलो कैलोरी) होता है।
