बैंगन और सब्जी मांस के साथ मीटबॉल

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग 243 KCal कैलोरी

सामग्री

१५ मीटबॉल के लिए

200 ग्राम सीताफल, गेहूँ या मोपुर पेशी
500-600 ग्राम बैंगन
बैंगन के लिए: १ चुटकी दरदरा नमक
क्यू.एस. काली मिर्च का
अजमोद की 1 टहनी
20 ग्राम गोमासियो
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

सामग्री की जरूरत

चौपिंग बोर्ड
चाकू
कोलंडर
मिक्सर
कटोरा
लकड़ी की चम्मच
पकानें वाली थाल
बेकिंग पेपर

तैयारी

कृपया ध्यान दें
इस डिश को बनाने के लिए हमने पहले से तैयार मोपुर का इस्तेमाल किया। मोपुर एक विशेष प्रकार का वनस्पति मांस है जो शुद्ध ग्लूटेन, फलियां का आटा, नमक, मसाले, पानी, तेल और मदर यीस्ट को मिलाकर तैयार किया जाता है। मोपुर के विकल्प के रूप में सीतान या व्हीट मसल का उपयोग करना संभव है।

इस रेसिपी के अनुसार मोपुर तैयार करें।
बैंगन को साफ करें: उन्हें अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें, लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और क्यूब्स में काट लें। कटे हुए ऑबर्जिन को एक कोलंडर पर व्यवस्थित करें: एक चुटकी मोटे नमक डालें और सतह पर एक भार डालते हुए, नाली की अनुमति दें: इस तरह, ऑबर्जिन अतिरिक्त पानी खो देंगे और इसके साथ, विशिष्ट कड़वा स्वाद भी। कम से कम एक घंटा।
बैंगन को अच्छी तरह से धोकर एक बड़े पैन में भून लें, ज्यादा तेल न डालें। तेज आंच बनाए रखें और अक्सर हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं।
इसे ठंडा होने दें।
एक ब्लेंडर के गिलास में, गर्म किए हुए एबर्जिन, मोपुर को टुकड़ों में, अजमोद, काली मिर्च, गोमासियो को मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक ब्लेंड करें, जिसे आपके हाथों से ढाला जा सकता है। यदि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा सोया दूध डालें; इसके विपरीत, यदि यह बहुत नरम है, तो ब्रेडक्रंब के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।
आटे से 15 लोइयां हाथ में बेल कर तैयार कर लीजिये.
बैंगन मीटबॉल को बेकिंग पेपर से ढकी प्लेट पर व्यवस्थित करें। तेल की एक बूंद के साथ बूंदा बांदी और एक गर्म, पहले से गरम ओवन में २०० डिग्री सेल्सियस पर १५ मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सबसे लसदार विचार
समय को तेज करने के लिए और और भी स्वादिष्ट मीटबॉल प्राप्त करने के लिए, बैंगन की गेंदों को एक कड़ाही में, उच्च गर्मी पर, 5 मिनट के लिए भूरा करना संभव है।

बैंगन मीटबॉल को कच्ची सब्जियों के साथ परोसें, सिट्रोनेट सॉस (तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों) के साथ।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

एक आदर्श दोपहर का भोजन: स्वस्थ, हल्का, स्वादिष्ट और सब्जी! और अगर आपके पास कुछ बचा हुआ है तो आप एक और नुस्खा लेकर आ सकते हैं: उन्हें थोड़ा टमाटर सॉस के साथ पकाएं, कुछ जैतून, एक चुटकी मिर्च मिर्च डालें और सभी को कुरकुरे आलू के साथ परोसें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

बैंगन और सब्जी मीटबॉल काफी ऊर्जावान शाकाहारी प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं। कैलोरी अनिवार्य रूप से लिपिड से आती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन होता है।
फैटी एसिड का टूटना सकारात्मक है, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर बहुत प्रचुर मात्रा में है। बैंगन और वेजिटेबल मीट मीटबॉल ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो पशु मूल के अवयवों के बिना आहार के लिए उपयुक्त हैं और विशेष रूप से हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया या अन्य चयापचय रोगों के खिलाफ कैलोरी शासन के लिए उपयुक्त हैं; वे एक अधिक वजन विरोधी आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
औसत भाग लगभग 100-150 ग्राम (245-365 किलो कैलोरी) है।