E482 स्टीयराइल-2-कैल्शियम लैक्टिलेट
कैल्शियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट प्राकृतिक मूल का एक खाद्य योज्य है, जो कैल्शियम, स्टीयरिक एसिड और लैक्टिक एसिड के संयोजन से प्राप्त होता है।
स्टीयरिक एसिड की उत्पत्ति या तो सब्जी या जानवर हो सकती है, हालांकि वनस्पति मूल का लगभग हमेशा उपयोग किया जाता है।
इन योजकों का उपयोग विभिन्न उत्पादों में पायसीकारी और स्थिरीकरण कार्य के लिए किया जाता है। वे मुख्य रूप से बेकरी उत्पादों (टोस्ट, सॉफ्ट रोल) में निहित हो सकते हैं।
फिलहाल कैल्शियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट के साथ पूरक खाद्य उत्पादों के सेवन से प्राप्त होने वाले मनुष्यों पर कोई ज्ञात नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं हैं।
एडीआई खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 20 मिलीग्राम।
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