सोया से एलर्जी

सोया एलर्जी क्या है?

सोया एलर्जी सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है। यह एक प्रतिकूल, प्रतिरक्षा-मध्यस्थ प्रतिक्रिया है जो कि बीज या डेरिवेटिव के आहार सेवन के बाद होती है। ग्लाइसिन मैक्स (फैबेसी परिवार); जैसा कि हम देखेंगे, लक्षणों की गंभीरता भिन्न होती है।

नोट: अत्यधिक परिष्कृत सोयाबीन तेल को एलर्जी की उपस्थिति के लेबलिंग से छूट दी गई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें प्रोटीन के निशान नहीं होते हैं, जो सोया के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के लिए जिम्मेदार एजेंट हैं।

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