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सियर्स ने जो उल्लेख किया है, उसके अनुसार भोजन ही प्रतिनिधित्व करता है, अगर अच्छी तरह से चुना और खाया जाता है, तो मनुष्य को ज्ञात सबसे शक्तिशाली दवा है।
जोन डाइट के प्रमुख सिद्धांत हैं:
- इसका नियंत्रण eicosanoids (प्रोस्टाग्लैंडिंस, प्रोस्टेसाइक्लिन, थ्रोम्बोक्सेन, ल्यूकोट्रिएन आदि); उनमें से कुछ सकारात्मक कार्य करते हैं जैसे कि भड़काऊ प्रतिक्रिया के विपरीत, वासोडिलेशन का पक्ष लेना, "प्लेटलेट एकत्रीकरण, प्रतिरक्षा समर्थक विकास, आदि को कम करना। अन्य, सबसे व्यापक समकालीन विकृति से संबंधित, एक" नकारात्मक "भूमिका निभाते हैं, प्रो-इंफ्लेमेटरी के रूप में व्यवहार करते हैं। , प्लेटलेट एकत्रीकरण को बढ़ावा देना, वाहिका-संकुचन और प्रतिरक्षा प्रणाली को कम करना।
- हार्मोन का नियंत्रण इंसुलिन: अनाबोलिक और मेद
- हार्मोन का नियंत्रण ग्लूकागन: ऊर्जा भंडार (शर्करा और वसा) की कमी के लिए कैटोबोलिक और जिम्मेदार
अंततः, ज़ोन आहार की गणना एक ऊर्जा वितरण का उपयोग करके की जानी चाहिए जो ईकोसैनोइड्स और हार्मोन इंसुलिन और ग्लूकागन के संतुलन का सम्मान करता है; मैक्रो-एनर्जेटिक्स के प्रतिशत हैं:
- कार्बोहाइड्रेट 40%
- प्रोटीन 30%
- लिपिड 30%
ज़ोन डाइट में "साइको-फिजिकल वेलनेस ज़ोन" तक पहुँचने के लिए अन्य मौलिक नियम भी शामिल हैं, अर्थात्:
- भोजन के बीच का समय 5 घंटे के बराबर या उससे कम (कुल, 5 भोजन / दिन)
- उन खाद्य पदार्थों का उन्मूलन जिनमें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं (सरल और जटिल दोनों)
- फलों और सब्जियों से कार्बोहाइड्रेट की निकासी (केवल फ्रुक्टोज)
- सही हार्मोनल प्रतिक्रिया को बढ़ावा देने के लिए, प्रत्येक भोजन या नाश्ता सभी 3 ऊर्जावान मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से बना होना चाहिए
- रात का खाना सोने से लगभग 2 घंटे पहले होना चाहिए; यदि समय अधिक है, तो सोने से पहले अतिरिक्त नाश्ता करना बेहतर है।
भोजन के लिए संदर्भित ज़ोन आहार की माप की इकाई को ब्लॉक कहा जाता है, जिसे उपयुक्त रूप से कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड (ऊर्जा का 40-30-30) में विभाजित किया जाता है; वे, एक दूसरे से एक अलग ऊर्जा मूल्य की विशेषता होने के कारण (सीएचओ 3.75 किलो कैलोरी / जी, प्रोटीन 4 किलो कैलोरी / जी और लिपिड 9 किलो कैलोरी / जी) प्रत्येक ब्लॉक के 1/3 प्रदान करने के लिए अलग-अलग वजन में जोड़ा जाना चाहिए: सीएचओ 9 जी + पी 7 जी + एल 3 जी = 1 ब्लॉक।
अनुशंसित वे हैं जो उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन (दुबला मांस, अंडे का सफेद भाग, मछली, दुबला ताजा चीज, आदि), असंतृप्त लिपिड (ओमेगा 3 में समृद्ध मछली, ओमेगा 6 में समृद्ध सूखे फल, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल) प्रदान करते हैं। ओमेगा 9 आदि से भरपूर) और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट (फ्रक्टोज और घुलनशील फाइबर से भरपूर फल और सब्जियां)।
इसके विपरीत, अनुशंसित खाद्य पदार्थ वे हैं जो संतृप्त लिपिड और कोलेस्ट्रॉल (फैटी और विशेष रूप से लाल मांस, सॉसेज, नमकीन मांस, वसायुक्त चीज, कुछ ऑफल, अंडे की जर्दी, मक्खन, चरबी, आदि) और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का बड़ा प्रतिशत लाते हैं। (सुक्रोज युक्त कन्फेक्शनरी और जटिल कार्बोहाइड्रेट के सभी स्रोत जैसे पास्ता, ब्रेड, चावल, अन्य अनाज, फलियां और आलू)।
: प्रत्येक भोजन में हाथ की हथेली के आकार के प्रोटीन खाद्य पदार्थ (बिना अंगुलियों और दोनों सतह और मोटे दोनों) का सेवन करना चाहिए, इसके बाद दो बंद मुट्ठी के बराबर फल लेना चाहिए।अंत में, समग्र ऊर्जा हिस्से का अनुमान लगाने के लिए, यह आवश्यक है:
- त्वचा स्केलिंग या बीआईए जैसे अप्रत्यक्ष तरीकों से वसा रहित द्रव्यमान (एफएफएम) का अनुमान लगाना
- शारीरिक गतिविधि के गुणांक के आधार पर प्रोटीन कोटा की गणना करें (समर्पित तालिकाएँ देखें)
- उस पर, प्रोटीन ब्लॉक की मात्रा का अनुमान लगाएं और फिर, आनुपातिक रूप से, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड का भी
- भोजन में ऊर्जा का टूटना लगभग होता है
- नाश्ता: 25%
- नाश्ता: 10%
- दोपहर का भोजन: 30%
- नाश्ता: 10%
- रात का खाना: 25%
- (संभावित तीसरा नाश्ता: 10%, दोपहर के भोजन और / या रात के खाने से ऊर्जा घटाना)
जोन डाइट उदाहरण - पहला दिन
जोन आहार उदाहरण - दिन २
जोन डाइट उदाहरण - दिन ३
जोन डाइट उदाहरण - दिन 4
जोन डाइट उदाहरण - दिन 5
जोन आहार उदाहरण - दिन ६
जोन डाइट उदाहरण - दिन 7