सिरप में फलों का सलाद ताजे फलों के वर्गीकरण से बना होता है। इनमें से सबसे आम हैं: अंगूर, आड़ू, खुबानी, सेब, नाशपाती, चेरी, तरबूज और अनानास। फल खाद्य पदार्थों के VI-VII मौलिक समूह से संबंधित है, जो कि विटामिन ए और सी से भरपूर उत्पाद हैं। इन खाद्य पदार्थों में मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, जो सबसे ऊपर फ्रुक्टोज द्वारा प्रदान की जाती है। बहुत सारा पानी है और कुछ विशिष्ट खनिज हैं, विशेष रूप से पोटेशियम; फोलिक एसिड का स्तर भी महत्वपूर्ण है।
दूसरी ओर, एक बार "संरक्षित" - धोने, छीलने, काटने, कोरिंग, पिटिंग, कुकिंग और पॉटिंग में मीठे संरक्षित तरल में परिवर्तित हो जाने पर - फलों के सलाद की विटामिन एकाग्रता में काफी कमी आती है। सिरप में फलों का सलाद घुलनशील में अधिक समृद्ध होता है / साधारण शर्करा और कैलोरी, जो इसे एक उच्च ग्लाइसेमिक-इंसुलिन भार और सूचकांक देता है, विशेषताएं जो अधिक वजन के नैदानिक पोषण के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया। याद रखें कि शर्करा की अधिकता दंत क्षय के गठन का पक्ष ले सकती है। संरक्षण में सुधार करने के लिए, सिरप में फलों का सलाद औद्योगिक क्षेत्र में एंटीऑक्सीडेंट एडिटिव्स से समृद्ध होता है - विशेष रूप से विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) पर आधारित होता है, जैसे कि कई प्रकार के एस्कॉर्बेट। आज ये एंटीऑक्सिडेंट "संरक्षक" खुदरा क्षेत्र में भी उपलब्ध हैं और घर के बने परिरक्षण में तेजी से उपयोग किए जा रहे हैं।
चाशनी में फलों के सलाद की रेसिपी काफी सरल है। संरक्षण में वृद्धि को निर्धारित करने वाले कदम एक एयरटाइट जार में खाना पकाने और नसबंदी हैं। पर्याप्त गर्मी उपचार के आवेदन को ध्यान में रखते हुए, सबसे महत्वपूर्ण - लेकिन सबसे नाजुक - सिरप में एक पूर्ण स्थिरता के साथ फलों का सलाद प्राप्त करने के लिए कदम यह निश्चित रूप से सिरप का निर्माण है।
रसोई में, सिरप में फलों का सलाद मुख्य रूप से मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है, कभी-कभी व्हीप्ड क्रीम, लिकर, चॉकलेट चिप्स, बिस्कुट आदि के साथ। ग्लाइसेमिक लोड में अत्यधिक वृद्धि से बचने के लिए इसे मुख्य भोजन से दूर खाने की सलाह दी जाती है। इसलिए यह नाश्ते के लिए एक घटक या माध्यमिक स्नैक्स के लिए एक वैध विकल्प है। कई व्यंजन हैं जिनमें सिरप में फल होते हैं, भले ही, आम तौर पर, वे कैलोरी और साधारण शर्करा के अत्यधिक सेवन के लिए सभी को साझा करते हैं; कुछ उदाहरण केक हैं, विशेष रूप से ठंडे - जैसे चीज़केक - या विभिन्न चम्मच डेसर्ट - जैसे कि पैराफिट्स या आइसक्रीम कप।
