जैतून का पेड़

विवरण

कटाई के बाद, साफ किए हुए जैतून को मिलों में कुचल दिया जाता है, जिससे एक गूदा निकलता है और प्रेसिंग में चला जाता है। पहले निचोड़ा हुआ जैतून का तेल कुंवारी है, इसके बाद अधिक पानी वाले हिस्से हैं। फिर तेल को छानकर शुद्ध किया जाना चाहिए। दबाने के अवशेषों को पोमेस कहा जाता है और विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जाता है।

क्षेत्र और संस्कृति

जैतून के पेड़ की उत्पत्ति अनिश्चित है: कुछ लोग कहते हैं कि यह जंगली जैतून के पेड़ से निकला है (जैतून या जंगली जैतून) जिसमें एक झाड़ीदार आदत है, अन्य, इसके विपरीत, सोचते हैं कि जंगली जैतून के पेड़ जंगली के बाद उगाए गए लोगों से निकलते हैं। किसी भी मामले में यूरोप में पहले से ही तृतीयक क्षेत्र में जैतून के पेड़ के निशान हैं, यह शायद एशिया माइनर से आता है: लगभग 3000 साल ईसा पूर्व में डेटिंग करता है। वे क्रेते और माइसीने में पाए जाते हैं। सबसे पुराना लिखित उल्लेख बाइबिल में है: अपनी चोंच में जैतून की शाखा के साथ कबूतर ने नूह को सार्वभौमिक बाढ़ के अंत की घोषणा की। तब से जैतून का पेड़ शांति का प्रतीक रहा है।

वर्तमान में इसकी खेती पूरे भूमध्यसागरीय बेसिन और अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया के समशीतोष्ण-गर्म क्षेत्रों में की जाती है।

प्रतिकूलता: अनेक; मुख्य हैं ठंड, उल्कापिंड और एक कीट के बीच, तेल मक्खी (डकस ओलिया).