डॉक्टर फैबियो शिर्रू द्वारा संपादित
बेशक मेरे लेख का शीर्षक उत्तेजक है ... मैंने इस लेख को लिखने का फैसला किया क्योंकि मैं अधिक से अधिक बार सुनता हूं, जो लोग भोजन की सलाह के लिए, वास्तविक आहार के लिए या यहां तक कि सिर्फ दोस्तों के साथ चैट करने के लिए, मुझे अभी बनाते हैं पौराणिक प्रश्न...
"लेकिन मैं अपना वजन कम क्यों नहीं कर सकता ??? फिर भी मैं नहीं खाता कौन जानता है ... इसके विपरीत, मैं बहुत कम खाता हूँ !!!"
खैर, मेरा पहला विचार "यहाँ एक और है" और निश्चित रूप से मुस्कुराने के बाद मेरा पहला जवाब है ... "अच्छा, आपको देखना होगा" यह छोटा है ... "
हकीकत में ज्यादातर मामलों में व्यक्ति बहुत कम खाता है...
बार में एक मीठा नाश्ता, एक "बड़े सलाद" के साथ दोपहर का भोजन और रात के खाने में पास्ता और ब्रेड के साथ एक अच्छा संपूर्ण भोजन, क्योंकि शाम को "मैं अंत में घर पर हूँ और फिर मैं अपने लिए थोड़ा पकाता हूँ"।
मैं क्या कह सकता हूं, इससे ज्यादा गलत कुछ नहीं है। खासकर अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना है।
कमोबेश धीरे-धीरे, कैलोरी प्रतिबंध के आधार पर, शरीर अपने चयापचय को संशोधित करना शुरू कर देता है, या रोजमर्रा की जिंदगी की गतिविधियों को पूरा करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा।
कल्पना कीजिए कि एक महिला को अपनी सभी दैनिक गतिविधियों को करने के लिए लगभग 1800 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है और जो विभिन्न कारणों से प्रति दिन 1000 किलो कैलोरी खाना शुरू कर देती है। समायोजन की पहली अवधि और परिणामी वजन घटाने के बाद (ध्यान दें, मैंने कहा कि वजन वसा नहीं है) चयापचय में गिरावट जारी रहेगी, उन 1000 किलो कैलोरी के करीब और करीब हो रही है जिन्हें हर दिन आहार के साथ पेश किया जाता है।
इसका कारण यह है कि शरीर, वास्तव में जरूरत से कम ईंधन आने को देखकर सोचता है: "ओह, यहाँ मुझे पता है कि हम बेहतर तरीके से बचत करना शुरू कर देते हैं क्योंकि अन्यथा यह बुरी तरह से समाप्त हो जाता है"।
सबसे बड़ी समस्या यह है कि चयापचय बहुत जल्दी धीमा हो जाता है और अपने सामान्य स्तर पर वापस नहीं आ पाता है।
अब तक प्राप्त वजन में कमी तरल पदार्थ के नुकसान, मांसपेशियों के विनाश और नरभक्षण और, एक छोटे से हिस्से में, वसा द्रव्यमान के नुकसान के कारण होती है। यह एक दुष्चक्र को ट्रिगर करता है जो खपत को और धीमा कर देता है क्योंकि मांसपेशी द्रव्यमान महत्वपूर्ण चयापचय त्वरक हैं।
ऊपर बताए गए आहार के कारण क्या हो सकता है इसका उल्लेख नहीं है। एक मीठे नाश्ते और एक खराब दोपहर के भोजन के बाद, मैं किसी को भी चुनौती देता हूं कि वह एक कठिन और तनावपूर्ण दिन के बाद इतनी भूख से घर न पहुंचे कि यह पूरा खा जाए। रेफ्रिजरेटर। .. और इस तरह दिन के आखिरी भोजन में (जब वास्तव में दिन खत्म हो जाता है और सबसे अधिक संभावना है कि शाम आराम से बिताई जाएगी) अधिकांश दैनिक कैलोरी पेश की जाती हैं।
शाम की गतिविधि की कमी के कारण नई शुरू की गई कैलोरी का उपयोग नहीं किया जा रहा है, शरीर द्वारा "अलग रखा" जाता है जो अभी भी अकाल की अवधि को याद करता है और काम करता है। यह लगभग बिना कहे चला जाता है कि यह सब शरीर में वसा के बढ़ने का कारण बनता है।
रोगी द्वारा मांगे गए उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए, अभी-अभी वर्णित (जो बहुत व्यापक है) जैसी स्थिति से शुरू होकर, पेशेवर को:
- "सामान्य कैलोरी आहार और पर्याप्त प्रशिक्षण" के माध्यम से चयापचय को उसके सामान्य स्तर पर वापस लाएं।
- उचित पोषण शिक्षा करें
- वजन घटाने को प्रोत्साहित करने के लिए "कम कैलोरी आहार" लागू करें
इसलिए, पहले अपने चयापचय को सामान्य स्तर पर वापस लाएं और उसके बाद ही कम कैलोरी वाला आहार लागू करें जो पहले सफल नहीं हो सकता था। इसलिए यह आवश्यक है कि आहार पथ की एक सटीक योजना हो न कि "इम्प्रोवाइज़ेशन या इससे भी बदतर" इसे स्वयं करें "आहार"।
परिणामों की उपलब्धि की गारंटी के लिए, रोगियों के उपचार में 5 मूलभूत बिंदु हैं:
- एक सही आहार और रोग संबंधी इतिहास
- व्यक्ति की ऊर्जा जरूरतों की गणना
- मानवशास्त्रीय मापन
- आहार योजना का विस्तार
- परिणाम सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जाँच करें
सभी अति विशिष्ट ऑपरेशन जो केवल एक पर्याप्त अध्ययन पाठ्यक्रम प्रदान कर सकते हैं।
यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक व्यक्ति की अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं और इसलिए एकमात्र संभव दृष्टिकोण व्यक्तिगत और व्यक्तिगत है जो जीवन शैली की आदतों, भोजन, किसी भी विकृति, रक्त परीक्षण (आमतौर पर "रक्त परीक्षण") और उन सभी तत्वों पर ध्यान देता है। जो हमें एक दूसरे से बिल्कुल अलग बनाती है।
मेरी सलाह है कि आहार विशेषज्ञ या खाद्य क्षेत्र के अन्य विशेषज्ञों से सलाह लें।
उन लोगों से सावधान रहें जिनके पास अन्य विशेषज्ञताएं हैं और डिग्री कोर्स का पालन किए बिना और स्नातक किए बिना फूड गुरु होने का दिखावा करते हैं। ऐसे बहुत से लोग हैं, जो हर दिन पैसा कमाने के लिए एक ऐसे पेशे का दुरुपयोग करते हैं जो उनका नहीं है, यहां तक कि कल्पना भी नहीं की कि क्या तात्कालिक या पूर्व-मुद्रित आहार योजना से किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है ...
