लॉरिक एसिड क्या है?
लॉरिक एसिड एक मध्यम-श्रृंखला संतृप्त फैटी एसिड है, क्योंकि इसमें 12 कार्बन परमाणु होते हैं। यह डेयरी उत्पादों, पशु वसा और उष्णकटिबंधीय तेलों में प्रचुर मात्रा में होता है। लॉरिक एसिड की उच्चतम सांद्रता नारियल के तेल में पाई जाती है, जो संतृप्त में समृद्ध होने के बावजूद वसा (सभी उष्णकटिबंधीय तेलों की तरह), इसमें एक मामूली एथेरोजेनिक शक्ति होती है (पामिटिक एसिड और ताड़ के तेल के विपरीत)।
औद्योगिक उपयोग
औद्योगिक क्षेत्र में इसका उपयोग साबुन और डिटर्जेंट के उत्पादन के लिए किया जाता है, जबकि स्वास्थ्य क्षेत्र में यह अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है। एक बार अंतर्ग्रहण के बाद, वास्तव में, लॉरिक एसिड मोनोलॉरिन में परिवर्तित हो जाता है, एक मोनोग्लिसराइड जिसमें एंटीवायरल, रोगाणुरोधी, एंटीप्रोटोज़ोअल और एंटीफंगल गुण होते हैं। इसलिए नारियल तेल, लॉरिक एसिड या एकल मोनोलॉरिन का व्यापक रूप से दुर्गन्ध की तैयारी या सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है जिसमें प्राकृतिक पदार्थों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। एक एंटीसेप्टिक प्रभाव के साथ।
भोजन में शामिल
खाद्य पदार्थों की लॉरिक एसिड सामग्री के संबंध में, नारियल का तेल और पाम कर्नेल तेल (ताड़ के बीज का तेल, ताड़ के तेल से भ्रमित नहीं होना चाहिए, लुगदी से निकाला जाता है) सबसे उदार स्रोतों का प्रतिनिधित्व करता है, जिसमें औसत सामग्री कम सांद्रता के करीब होती है। दूध (2-3%) और डेयरी उत्पादों में, जबकि मांस में लौरिक नगण्य मात्रा (0.1%) के साथ-साथ आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले तेलों में मौजूद होता है, जहां यह व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होता है।
एक एंटीसेप्टिक के रूप में लॉरिक एसिड
एक गैर-आवश्यक फैटी एसिड होने के नाते, हमें याद है कि जीवों के कोशिकाओं के एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में अन्य फैटी एसिड से शुरू होने वाले इसे संश्लेषित करने की संभावना कैसे होती है। हालांकि, इन एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, कुछ लेखकों द्वारा लॉरिक एसिड को माना जाता है एक सशर्त रूप से आवश्यक फैटी एसिड, क्योंकि कुछ पैथोफिजियोलॉजिकल स्थितियों के तहत, जैसे कि संक्रमण, इसे पर्याप्त गति से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। इस कारण से, खाद्य पदार्थों में इसकी कम उपस्थिति को देखते हुए, लॉरिक एसिड को अब पूरक के रूप में विपणन किया जाता है; व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए, कैंडिडा, एचआईवी, टिनिया पेडिस (एथलीट फुट) और हर्पीज सिम्प्लेक्स के खिलाफ संक्रामक विरोधी गुणों को अत्यधिक उत्साह के साथ बढ़ाया जाता है, साइड इफेक्ट की अनुपस्थिति से बढ़ाया जाता है। हालांकि, लॉरिक एसिड के लिए जिम्मेदार इन दावों की पुष्टि होना अभी बाकी है।
