यह कार्निवल है और सड़कों के किनारे मीठी मिठाइयों की मनमोहक और मोहक खुशबू है! और कौन विरोध करता है? हां, लेकिन हम लाइन कैसे लगाते हैं? कोई बात नहीं: हम तली हुई मिठाइयों और उपवास के बीच एक समझौता पा सकते हैं! मैं आपको ओवन में पके हुए कुछ हल्के हल्के डोनट्स का प्रस्ताव देता हूं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 266 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
सेवा करने के लिए
- लगभग 20 ग्राम पीसा हुआ चीनी
खमीर के लिए
- 20 ग्राम मैनिटोबा आटा
- 20 ग्राम चीनी
- 140 मिली दूध
- शराब बनाने वाले के खमीर के 9 ग्राम
भरने के लिए
- १०० ग्राम जाम
- 40 ग्राम (1 मध्यम) अंडे का सफेद भाग
मुख्य आटे के लिए
- 70 ग्राम चीनी
- अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका
- 1 चुटकी नमक
- 50 ग्राम मक्खन
- 80 मिली दूध
- 40 ग्राम (2 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 400 ग्राम मैनिटोबा आटा
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- लकड़ी का करछुल
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पारदर्शी फिल्म
- ब्रश
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- पेस्ट्री बोर्ड
- बेलन
- गोल पास्ता कटोरा या कांच का गिलास
- चम्मच
- पिसाई यंत्र
- चलनी
तैयारी
- सबसे पहले खमीर तैयार करें। गर्म दूध में शराब बनाने वाले का खमीर घोलें। एक बर्तन में मैदा छान कर उसमें चीनी मिला लें। मैदा और चीनी के मिश्रण में घुला हुआ खमीर डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने।
- क्लिंग फिल्म की एक शीट के साथ कवर करें और कम से कम 30 मिनट के लिए खमीर को गर्म स्थान (जैसे ओवन बंद) में आराम करने के लिए छोड़ दें।
- आवश्यक समय के बाद, मुख्य आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। मैनिटोबा के आटे को छान लें और बीच में, दो अंडे की जर्दी, नरम मक्खन, गर्म दूध, एक चुटकी बारीक नमक और चीनी मिलाएं। एक कार्बनिक नींबू के कसा हुआ उत्तेजकता के साथ मिश्रण का स्वाद लें। फिर खमीर डालें (जो इस बीच सूज जाएगा) और जोर से मिलाएँ, पहले लकड़ी के चम्मच से, फिर हाथ से, जब तक कि आपको नरम और चिकना आटा न मिल जाए।
कृपया ध्यान दें
अंडे की सफेदी को फेंके नहीं! हमें अगले चरण के लिए डोनट्स की आवश्यकता होगी!- आटे को प्याले में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे 2 घंटे के लिए या आटे की मात्रा तीन गुना होने तक गर्म वातावरण में रहने दें।
- आटे को पेस्ट्री बोर्ड पर व्यवस्थित करें और 6-7 मिमी की मोटाई के साथ एक आयत (या सर्कल) बनाने के लिए एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें।
- विशेष ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ 2 बेकिंग प्लेट्स को लाइन करें।
- 7 सेमी के व्यास के साथ एक गोल कुकी कटर के साथ, कई डिस्क (लगभग 20-24) काट लें। प्राप्त डिस्क का आधा (10-12) ओवन की प्लेटों पर रखें, एक और दूसरे के बीच एक निश्चित दूरी बनाए रखें।
- प्रत्येक डिस्क को एक चम्मच खुबानी जैम से भरें और उजागर किनारों को हल्के से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें। आटे की एक और डिस्क के साथ भरवां आधार को कवर करें, आसंजन को सुविधाजनक बनाने के लिए किनारों के साथ हल्के से दबाएं।
क्या आप यह जानते थे
एल्ब्यूमेन एक चिपकने के रूप में कार्य करता है और दूसरे कवर डिस्क के साथ आसंजन को बढ़ावा देता है।
मूल डोनट्स - स्पष्ट रूप से तला हुआ होने के अलावा - खूबानी जाम के साथ सख्ती से भरा जाना चाहिए; इसके अलावा, पारंपरिक नुस्खा के लिए उन्हें तलने से पहले स्टफिंग की आवश्यकता होती है (उन्हें पकाने के बाद सीरिंज नहीं किया जाना चाहिए)।
जब फिलिंग खुबानी जैम से अलग होती है, तो "क्रैफेन" "डोनट" के अधिक सामान्य नाम को लेने के लिए अपना अर्थ खो देता है।- डोनट्स को लगभग 30 मिनट के लिए गर्म (लेकिन बंद) ओवन में फिर से उठने दें।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और डोनट्स को 13-15 मिनट तक बेक करें।
- पाउडर चीनी के छिड़काव के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह हल्कापन का समय है! आइए कार्निवल को सभी प्रकार की मिठाइयों के साथ मनाएं, लेकिन हमेशा कार्निवल परंपरा के अनुरूप: बेक्ड पेनकेक्स, लाइट बेक्ड क्रॉस्टोली (या चियाचीयर) और सुपर कुरकुरे स्ट्रीमर! बेक्ड डोनट्स केक पर आइसिंग कर रहे हैं! आलू के साथ नरम डोनट्स भी आज़माएं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ओवन में डोनट्स मीठे खाद्य पदार्थ होते हैं जो काफी कैलोरी वाले होते हैं लेकिन पारंपरिक तले हुए एनालॉग की तुलना में बहुत हल्के होते हैं। वे उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (ज्यादातर सरल), प्रोटीन का एक अच्छा राशन और लिपिड की एक मामूली एकाग्रता (ज्यादातर संतृप्त) प्रदान करते हैं। फाइबर दुर्लभ हैं और कोलेस्ट्रॉल काफी महत्वपूर्ण है।
बेक्ड डोनट्स अधिक वजन वाले विषयों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, न ही मधुमेह और डिस्लिपिडेमिया जैसे चयापचय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए। हालांकि, यह कम मात्रा में और 45 किलो कैलोरी (120 किलो कैलोरी) से अधिक नहीं होने वाला भोजन है।
