ताजगी, व्यावहारिकता, और विनम्रता ये तीन गुण हैं जिन्हें मैं चुनूंगा यदि उन विशेषताओं का वर्णन करने के लिए कहा जाए जो मेरे आदर्श हलवा में होनी चाहिए। हमने एक साथ कई तैयार किए हैं: शाकाहारी कॉफी का हलवा, कोको का हलवा, ख़ुरमा का हलवा, मधुमेह का हलवा, लस मुक्त डार्क चॉकलेट का हलवा और कई अन्य। आज मैंने आपके साथ एक वैकल्पिक सोया हलवा तैयार करने के बारे में सोचा: सोया दूध के साथ तैयार होने के अलावा हम सोया आटे का भी उपयोग करेंगे, जिसकी हमें न केवल स्वाद के साथ हलवा को समृद्ध करने की आवश्यकता होगी, बल्कि एक गाढ़ा (या बल्कि, जैसा कि) एक मोटा मदद, क्योंकि हम थोड़ा अगर अगर का भी उपयोग करेंगे) आइए जानें कि हमें क्या चाहिए।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 72 KCal कैलोरी
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सामग्री
दो पुडिंग के लिए
- 200 मिली सोया दूध
- 10 ग्राम सोया आटा
- फ्रुक्टोज के 20 ग्राम
- 2 ग्राम अगर अगर
- 1 छड़ी या वेनिला की 1 शीशी
सॉस के लिए (वैकल्पिक)
- 150 ग्राम आड़ू
- फ्रुक्टोज का 1 बड़ा चम्मच
- आधा कप अनुपचारित नींबू का रस
सामग्री की जरूरत
- 2 एल्यूमीनियम मोल्ड (क्षमता: 100 मिली)
- छोटा सॉस पैन
- कोड़ा
- खाना पकाने का बर्तन
- थाली
- कोलंडर
- खाद्य थर्मामीटर
तैयारी
- एक सॉस पैन में, सोया दूध (अधिमानतः स्व-उत्पादित) और फ्रुक्टोज डालें: मिश्रण को गर्म करें और लगातार और बहुत धीरे-धीरे हिलाते हुए सोया आटा डालें।
- व्हिस्क के साथ मिलाना जारी रखें: झाग की एक पतली परत बनने लगेगी। एक बार जब ८० डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो बिना रुके अगर अगर को भी मिला दें।
क्या आप यह जानते थे
अगर अगर उच्च तापमान पर बहुत अच्छी तरह से घुल जाता है: इस कारण से इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के बाद ही मिश्रण में जोड़ना जरूरी है। गांठ के गठन से बचने के लिए, एक झटके के साथ सख्ती से मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है।- सॉस पैन को गर्मी से निकालें और वेनिला फ्लेवरिंग डालें।
- मिश्रण को दो पुडिंग मोल्ड्स में फैलाएं, संभवतः अतिरिक्त फोम को हटाने के लिए एक कोलंडर के माध्यम से मिश्रण को छान लें।
- पुडिंग को पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में, ताकि वे पूरी तरह से सेट हो सकें।
- साथ में सॉस तैयार करें: आड़ू को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। आड़ू को फ्रुक्टोज और नींबू के रस के साथ भूनें। जो लोग चाहते हैं वे वेनिला की कुछ बूंदों के साथ आड़ू का स्वाद भी ले सकते हैं। कम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि वांछित स्थिरता न हो जाए।
- हलवा को सांचे से निकालने के लिए, बस कंटेनर को उबलते पानी में कुछ क्षण के लिए डुबोएं और तुरंत इसे एक सर्विंग डिश पर पलट दें।
- पुडिंग के साथ पीच सॉस के साथ सर्व करें.
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह एक बहुत ही सुखद मिठाई है, निश्चित रूप से शाकाहारी आहार के समर्थकों द्वारा सराहना की जाती है और क्यों नहीं, उन लोगों द्वारा भी जो उच्च प्रोटीन आहार का पालन करते हैं क्योंकि यह सोया आटा, प्रोटीन का एक स्रोत के साथ भी तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यह हलवा हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त है, सोया फाइटोस्टेरॉल की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
वेनिला सोया पुडिंग एक कम ऊर्जा वाली चम्मच मिठाई है जो साधारण शर्करा से भरपूर होती है। इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है और 100% सब्जी है, इसलिए यह शाकाहारी और यहां तक कि शाकाहारी भोजन के लिए डिस्लिपिडेमिया के खिलाफ आहार में उधार देता है। वेनिला सोया पुडिंग का औसत हिस्सा 80 और 120 ग्राम (60) के बीच है -85 किलो कैलोरी)।
