सिरप में अंगूर

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग 103 KCal कैलोरी

सामग्री

लगभग 1 किलो बीजरहित अंगूर
1 लीटर पानी
500 ग्राम चीनी
अनुपचारित नींबू की कुछ बूँदें

सामग्री की जरूरत

कटोरा
मटका
लकड़ी की चम्मच
२ या ३ २५० ग्राम कांच के जार
जार को स्टरलाइज़ करने के लिए बड़ा सॉस पैन
थाली पीछने का कपड़ा
चिमटा

तैयारी

अंगूर को चाशनी में बनाना बहुत आसान है! एकमात्र एहतियात है नसबंदी, या सही गर्मी उपचार जो हमें स्वाद और स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए समय के साथ उत्पाद को बेहतर ढंग से संरक्षित करने की अनुमति देता है।
सुझाई गई खुराक अनुमानित हैं और अंगूर के आकार और इस्तेमाल किए गए डिब्बे की क्षमता (और प्रकार) पर निर्भर करती हैं। सामान्य तौर पर, चीनी के एक भाग में 2 भाग पानी घोलकर चाशनी तैयार की जाती है।

पानी और चीनी को 2:1 के अनुपात में उबालकर चाशनी तैयार करें (चीनी पानी के वजन के आधे के बराबर होनी चाहिए)। चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इस बीच, बीज रहित अंगूरों को सावधानी से धोकर सुखा लें और प्रत्येक अंगूर को डंठल से हटा दें।
जार को उनके संबंधित स्क्रू कैप से स्टरलाइज़ करें: सही नसबंदी के लिए, जार को खूब पानी में उबालें।
जब जार निष्फल हो जाएं और चाशनी ठंडी हो जाए, तो पॉटिंग के साथ आगे बढ़ें। प्रत्येक जार को बीजरहित अंगूरों से भरें, किनारे से लगभग 1.5 सेमी दूर। ऑक्सीकरण को रोकने और अंगूर के सुंदर प्राकृतिक रंग को बनाए रखने के लिए नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। फिर चाशनी से भरें और निष्फल स्क्रू कैप्स के साथ बंद करें। इस तरह से आगे बढ़ें जब तक कि सभी अंगूर खत्म न हो जाएं।
इस बिंदु पर, अंगूर के जार को सिरप में स्टरलाइज़ करें। एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक कपड़ा व्यवस्थित करें; जार को चाय के तौलिये से लपेट दें और बर्तन को पानी से भर दें, ध्यान रहे कि वे पूरी तरह से ढक जाएँ। उबाल लेकर आओ और 20 मिनट की गणना करें। आँच बंद कर दें और जार को तरल में तब तक ठंडा होने दें जब तक कि आपको "क्लैप" बंद करने की विशेषता सुनाई न दे।

कृपया ध्यान दें
उबलते पानी में बहुत देर तक रहने से, अंगूर - भले ही एक जार में बंद हो - अपने प्राकृतिक कुरकुरेपन को खो देते हैं।"लंगड़ा" किशमिश प्राप्त करने से बचने के लिए, बर्फ या ठंडे पानी को जोड़कर और उबलते हुए को धीरे-धीरे हटाकर पानी की शीतलन प्रक्रिया (नसबंदी के लिए प्रयुक्त) को तेज करने की सिफारिश की जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप उबलते बर्तन को जार के साथ बर्फ के पानी से भरे सिंक में डुबो सकते हैं।

यदि नसबंदी सफल हो जाती है, तो सिरप में अंगूर कम से कम एक वर्ष तक अपरिवर्तित और परिपूर्ण रहेंगे। इस विधि का उपयोग सभी फलों के लिए किया जा सकता है (जैसे सिरप में नाशपाती, सिरप में आलूबुखारा, आदि)।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

और चाशनी में यह स्वादिष्ट अंगूर भंडारण के लिए तैयार है और सर्दियों के फलों के सलाद को "हमेशा ताजा" और उत्कृष्ट स्थिति में फलों से सजाते हैं!
यह आपके बच्चों को पागल कर देगा: मेरा भतीजा जोएल, जो फलों के बीज पसंद नहीं करता, उनका दीवाना है! इसे स्वयं आज़माएं और आप महसूस करेंगे कि पहले से पैक किए गए की तुलना में क्या अंतर है!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

सिरप में अंगूर ताजे फल पर आधारित एक संरक्षित भोजन है। इसमें काफी मात्रा में सरल कार्बोहाइड्रेट और कुल कैलोरी होती है, इसलिए इसे मिठाई के रूप में माना जाना चाहिए न कि ताजे फल के रूप में। सिरप में अंगूर का मध्यम भाग लगभग 100 ग्राम है (100 किलो कैलोरी), अंगूर और सिरप सहित।