अगर मैं कहूँ मसाला, आपके दिमाग में क्या आता है? हो सकता है, यह शब्द आपको बहुत कुछ नहीं बताता है तो चलिए "करी" शब्द को आजमाते हैं: आप समझते हैं कि मेरा क्या मतलब है, है ना?
करी एक ऐसा यौगिक है जिसमें मसालों का एक शक्तिशाली मिश्रण होता है, जिसका पूर्व में व्यापक रूप से सूप, स्टॉज और अनगिनत अन्य व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए उपयोग किया जाता है। करी का स्वाद और तीव्रता ब्रांड के अनुसार अलग-अलग हो सकती है: कुछ बहुत मजबूत और मसालेदार होते हैं, अन्य नाजुक और हल्के होते हैं। आइए इसे घर पर बनाएं और उन मसालों को चुनकर करी को निजीकृत करें जो हमें सबसे अच्छे लगते हैं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 342 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- 1/4 छोटा चम्मच धनिया के बीज
- लौंग के 2 टुकड़े
- दालचीनी का 1 टुकड़ा
- 4 काली मिर्च
- 1 चम्मच सरसों के दाने
सामग्री की जरूरत
- मूसल के साथ मोर्टार
- पेंच टोपी के साथ जार
तैयारी
- मसाले (धनिया, जीरा, सौंफ, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और राई) को मोर्टार में डालिये और मूसल की सहायता से पाउडर बना लीजिये.मिला हुआ पाउडर हल्दी पाउडर के साथ मिला दीजिये.
क्या आप यह जानते थे
करी कई प्रकार की होती है, जो इसे बनाने वाले मसालों, मसालों की मात्रा, स्वाद की तीव्रता और रंग के अनुसार अलग-अलग होती है।
उदाहरण के लिए, एक करी को अधिक मसालेदार और अधिक शक्तिशाली बनाने के लिए, आप मिर्च, धनिया और इलायची डाल सकते हैं; करी को मीठा बनाने के लिए आप दालचीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं; रंग बदलने के लिए (जैसे हरी करी) आप तुलसी डाल सकते हैं।
करी का मुख्य घटक हल्दी, अनगिनत गुणों वाला एक मसाला है: विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीह्यूमैटिक, एंटी-एजिंग, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, पाचन और पित्तशामक- जायफल, मिर्च, इलायची, मेथी, अदरक, जावित्री, सौंफ, लहसुन, आदि जैसे अन्य मसाले डालकर स्वाद को नियंत्रित किया जा सकता है।
- करी को एक स्क्रू कैप के साथ एक जार में इकट्ठा करें और प्रकाश से दूर एक सूखी जगह में स्टोर करें। एक दो महीने में सेवन करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
करी वास्तव में एक उत्कृष्ट मसाला तैयारी है: यह न केवल भोजन को सुगंधित करता है, बल्कि हमें नमक की खुराक को कम करने और हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसालों के चिकित्सीय गुणों से लाभ उठाने की अनुमति देता है। सभी करी व्यंजनों की खोज करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
होममेड करी एक बेसिक रेसिपी है, जो मसालों के समूह से संबंधित है।
इसमें महत्वपूर्ण ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड, कम जैविक मूल्य वाले प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है और फाइबर बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं।
इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए धन्यवाद, होममेड करी चयापचय विकृति के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त है।
इसमें लैक्टोज और ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह संबंधित असहिष्णुता के लिए खुद को आहार में उधार देता है।
यह पेट और आंतों के रोगों के लिए खाद्य उपचारों में contraindicated हो सकता है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए प्रासंगिक है।
कोई मध्यम भाग नहीं है।
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