गुलाब के साथ रिसोट्टो

मैं वास्तव में एक महिला हूं: आज मैं रोमांस के मूड में हूं। अपने बगीचे में घूमते हुए मैंने देखा कि मेरे पौधों ने मुझे गुलाबों का विस्तार दिया (ऐसा लगा जैसे मैं वंडरलैंड में हूं!) पहले से ही एक विस्तार शायद बहुत सारे गुलाब। यहाँ, इसलिए मैंने एक नुस्खा तैयार करने के लिए उनमें से एक गुच्छा बलिदान करने के बारे में सोचा: माँ प्रकृति कुछ गुलाबों को काटने के लिए मुझे धन्यवाद देगी, ताकि दूसरों को बढ़ने के लिए और अधिक जगह मिल सके। इन गुलाबों की पंखुड़ियों के साथ मैं आज एक बहुत ही नाजुक और परिष्कृत गुलाब का प्रस्ताव करता हूं रिसोट्टो आइए जानें कि क्या आवश्यक है।

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• 97 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  • लगभग 350 मिली पानी
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 150 ग्राम चावल
  • 25 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां
  • वैकल्पिक: आधा गिलास रसोलियो
  • क्यू.एस. नमक का
  • 50 मिली सूखी सफेद शराब

  सामग्री की जरूरत

  • ढक्कन के साथ पुलाव
  • पानी के लिए छोटा सॉस पैन
  • पंखुड़ियों को भिगोने के लिए कटोरा
  • लकड़ी की चम्मचें
  • कोलंडर

  तैयारी

  1. लाल या गुलाबी गुलाब (गुलाब को कीटनाशकों या अन्य रसायनों के साथ इलाज नहीं किया जाना चाहिए) की पंखुड़ियों को एक नम कपड़े से अच्छी तरह से साफ करें, अशुद्धियों को हटा दें।
  2. एक कटोरी में गुलाब की पंखुड़ियां (सजावट के लिए एक दर्जन अलग रखते हुए) डालें: सूखी सफेद शराब डालें। कुछ घंटों के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, सभी चीजों को जमने के लिए छोड़ दें।

  सलाह ठीक है
  एक नाजुक रिसोट्टो के लिए, हम एक अच्छी सफेद शराब या एक हल्के गुलाब का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

  3. कुछ घंटों के बाद, मैकरेट को छान लें और गुलाब की पंखुड़ियों को एक तरफ रख दें।
  4. एक छोटे सॉस पैन में दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और चावल को कुछ मिनट के लिए भूनें।
  5. एक और सॉस पैन में, थोड़ा पानी गरम करें (जिसका उपयोग रिसोट्टो पकाने के लिए किया जाएगा) और हल्का नमक डालें।
  6. टोस्टेड चावल को फ्लेवर्ड वाइन (फ़िल्टर्ड), रोसोलियो (वैकल्पिक) के साथ डिग्लज़ करें और लगभग दस मिनट तक पकाते रहें, चावल को बार-बार हिलाते रहें और एक बार में थोड़ा तरल डालें।
  7. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, मैकरेटेड गुलाब भी डालें।

  रिसोट्टो को मलाईदार बनाने के लिए मक्खन या पनीर का उपयोग क्यों नहीं किया जाता?
  गुलाब के साथ रिसोट्टो एक अत्यंत नाजुक पहला कोर्स है; इस कारण से, "बेकार" वसा जोड़ने से बचने की सलाह दी जाती है। यह मक्खन के बिना भी, वैसे भी मलाईदार रहेगा: इस मामले में, अनाज से स्टार्च को मुक्त करने की सुविधा के लिए चावल को अक्सर मिलाने की सिफारिश की जाती है, परिणामस्वरूप रिसोट्टो एक मलाईदार स्थिरता पर ले जाएगा।

  8. कुछ ताज़ी गुलाब की पंखुड़ियों या कली से सजाकर रिसोट्टो परोसें।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  नाजुक, यह रिसोट्टो एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण पहला कोर्स है: मैं इसे अपने प्रियजन के साथ रोमांटिक डिनर के लिए अनुशंसा करता हूं, आप एक अच्छा प्रभाव डालेंगे। और फिर कहते हैं कि गुलाब में कामोत्तेजक गुण होते हैं..!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  गुलाब के साथ रिसोट्टो एक विशेष रूप से पहला कोर्स है। ऊर्जा का सेवन मध्यम है और मुख्य रूप से चावल के जटिल कार्बोहाइड्रेट पर निर्भर करता है; प्रोटीन और वसा बहुत दुर्लभ हैं। COTTO गुलाब के साथ रिसोट्टो का औसत हिस्सा लगभग 250-350g (240-340kcal) के बराबर है।