आहार नाश्ता

डायटेटिक का अर्थ है आहार चिकित्सा के सिद्धांतों के अनुसार अध्ययन और तैयार किया गया नाश्ता। मामले के आधार पर, इसलिए, चयापचय विकृति के उपचार के लिए या किसी भी गंभीर अधिक वजन को कम करने के लिए आहार नाश्ते का उपयोग किया जा सकता है (यह भी रोगविज्ञान माना जाता है, यह देखते हुए कि यह अक्सर विभिन्न चयापचय परिवर्तनों के साथ होता है)।

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इस बात पर भी जोर दिया जाना चाहिए कि, "फिटनेस, सौंदर्य संस्कृति और सामान्य रूप से कल्याण के क्षेत्र में, "आहार संबंधी नाश्ता" शब्द अधिक अस्पष्ट और विकृत अर्थ प्राप्त कर सकता है; इन क्षेत्रों में, "डाइटेटिक" शब्द एक पर ले जाता है "सामान्य और इसे अक्सर इसके पर्याय के रूप में समझा जाता है: कम कैलोरी, पाचन में आसानी और "लाइन खोजने" में उपयोगिता (छुट्टियों के बाद या गर्मियों से पहले बहुत प्रचलन में)।

हमें "एकल" आहार भोजन "के साथ" आहार भोजन "को "गलतफहमी की गलती" नहीं करनी चाहिए (जैसा कि लेख में बताया गया है:" आहार नाश्ता "); यह स्पष्टीकरण "नाश्ते के पोषण महत्व, या दिन के पहले ऊर्जा स्रोत पर जोर देने के लिए आवश्यक है। एक अच्छी तरह से संरचित नाश्ता कभी भी एक भोजन (आहार या नहीं) से बना होता है और "कम से कम" 2 का विकल्प प्रदान करता है। या एक अलग प्रकृति के 3 खाद्य पदार्थ; बल्कि, इसलिए, यह अधिक उपयुक्त (या सलाह भी दी जाएगी!) कि आहार नाश्ता विभिन्न "आहार खाद्य पदार्थों" से बना है (उदाहरण के लिए, उपरोक्त लेख में उल्लिखित कई उत्पाद)।

अब आइए अधिक विस्तार से देखें कि एक अच्छा आहार नाश्ता कैसे तैयार किया जाए।

ध्यान दें। 29 मार्च, 1951 की कानून संख्या 327, ईईसी निर्देश 89/398 और 27 जनवरी 1992 की विधायी डिक्री संख्या 111 आहार खाद्य:उत्पाद जिसे आहार संबंधी गुण प्रदान किए जाते हैं और "उन लोगों के लिए आहार जो विशेष रूप से शारीरिक या रोग स्थितियों में हैं" के लिए अभिप्रेत है

. सामान्य तौर पर, प्रसिद्ध मेटाबोलिक सिंड्रोम (डिस्लिपिडेमिया, डायबिटीज मेलिटस टाइप 2, उच्च रक्तचाप, मोटापा, आंत का संचय, आदि) के अंतर्गत आने वाली बीमारियों के लिए सामान्य आहार हस्तक्षेप की एक श्रृंखला की आवश्यकता होती है, जिसे संक्षेप में निम्नानुसार किया जा सकता है:

1. कमी: कैलोरी, भाग, ग्लाइसेमिक लोड, ग्लाइसेमिक इंडेक्स, कुल वसा (विशेष रूप से संतृप्त), शराब और कोलेस्ट्रॉल। अतिरिक्त साधारण शर्करा और संभवतः अतिरिक्त सोडियम का भी उन्मूलन। जंक फूड खाना बंद करें।
2. वृद्धि: भोजन के पानी में, फाइबर, अच्छे फैटी एसिड (विशेष रूप से ओमेगा 3) और खराब (संतृप्त और ट्रांस), और अन्य उपयोगी अणुओं जैसे: फाइटोस्टेरॉल, लेसिथिन, एंटीऑक्सिडेंट, आदि के बीच का अनुपात। कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए स्वतंत्र जाओ, लेकिन हमेशा "पोषण संतुलन के संबंध में!

चयापचय संबंधी रोगों के खिलाफ आहार नाश्ते के कुछ उदाहरण हैं: ऑल ब्रेन के साथ ओमेगा 3 से भरपूर दूध, मलाई निकाला हुआ दूध और फलों की स्मूदी (ब्लूबेरी, सेब, कीवी), जई और गेहूं का चोकर दलिया, कुछ बादाम और पाइन नट्स, आदि।

जाहिर है, इस तरह के आहार नाश्ते को भी व्यक्तिपरक जरूरतों को ध्यान में रखना चाहिए। हम न केवल "स्वाद" के बारे में बात कर रहे हैं, बल्कि खाद्य असहिष्णुता के बारे में भी बात कर रहे हैं। एक व्यक्ति जो बहुत लैक्टोज असहिष्णु है, पारंपरिक दूध को डीलैक्टोस्ड दूध के साथ बदलने से लाभ हो सकता है, जबकि हल्के संवेदनशील लोगों के लिए पारंपरिक दही, ग्रीक या केफिर का सहारा लेना पर्याप्त हो सकता है। दूसरी ओर, सीलिएक के लिए लस का कुल बहिष्करण एक मौलिक आवश्यकता है; इन मामलों में, गेहूं और जई दोनों को त्यागना कम से कम आवश्यक है, संभवतः इसके साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है: मकई, चावल, एक प्रकार का अनाज, ऐमारैंथ, आदि।

और सामान्य रूप से रेखा। खाद्य पदार्थ आहार प्रकार के हो सकते हैं लेकिन, पिछले मामले की तुलना में, पोषण संतुलन की आवश्यकता कम जरूरी है।

लाइन के लिए आहार नाश्ता, वजन घटाने और तगड़े के लिए मांसपेशियों की परिभाषा के रूप में, निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

1. ब्लैंडा कमी: कैलोरी, भाग, ग्लाइसेमिक लोड, ग्लाइसेमिक इंडेक्स, वसा (यदि पहले अत्यधिक हो) और साधारण जोड़ा शर्करा (यदि पहले अत्यधिक)।
2. वृद्धि: भोजन पानी और फाइबर में।

लाइन के लिए डायटेटिक नाश्ते के कुछ उदाहरण हैं: मिश्रित अनाज के गुच्छे के साथ कम वसा वाला गाढ़ा दही, कच्चे हैम टोस्ट के साथ संतरे और अंगूर का रस, फलों का सलाद और सूखे बिस्कुट, साबुत पनीर के साथ हल्का पनीर, कड़वा कोको के साथ अर्ध-स्किम्ड दूध और सूखे मेवे आदि के साथ कुल अनाज।

इसके अलावा, इस मामले में, यदि आप असहिष्णु लोगों की विशेष आवश्यकताओं का अनुपालन करना चाहते हैं, तो प्रतिबंधित अणु वाले खाद्य पदार्थों को उसी प्रकार के अन्य उत्पादों के साथ बदलना संभव है, लेकिन पूरी तरह से पचने योग्य / अवशोषित करने योग्य।

दैनिक, अधिक से परहेज (अन्य दो मुख्य भोजन की हानि के लिए) लेकिन यह भी कमी (जल्दी भूख की स्थिति पैदा करना)। जाहिर है, इस सिफारिश का तात्पर्य किसी की जरूरतों को जानने की जरूरत है जिसमें आहार का लक्ष्य भी शामिल है।

एक काफी सरल उदाहरण देने के लिए, यह मानते हुए कि आपको मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले मोटापे से ग्रस्त विषय के लिए आहार नाश्ते के ऊर्जा सेवन की गणना करनी है, जो प्रति दिन लगभग 1800 किलो कैलोरी की खपत करता है, अनुमान निम्नानुसार किया जाना चाहिए:

• सामान्य कैलोरी आहार आवश्यकता: 1800kcal
• उद्देश्य: वजन घटाने और चयापचय पोषण चिकित्सा
• आहार कैलोरी: 70% नॉर्मोकैलोरिक = 1260 किलो कैलोरी (हाइपोकैलोरिक)
• आहार नाश्ते की कैलोरी: हाइपोकैलोरिक का 15% = 189kcal
• खाद्य पदार्थ: १ १५० ग्राम (८१ किलो कैलोरी) प्राकृतिक गाढ़ा कम वसा वाला दही, २ बड़े चम्मच प्राकृतिक गेहूं का चोकर (३३ किलो कैलोरी), १ २०० ग्राम ग्रैनी स्मिथ सेब (७६ किलो कैलोरी) = कुल १९० किलो कैलोरी।

ध्यान दें। लाइन के लिए आहार नाश्ते के मामले में यह सलाह दी जाती है कि नॉर्मोकैलोरिक आवश्यकता का लगभग 90% प्रदान किया जाए न कि 70%; उत्तरार्द्ध वास्तव में बहुत दुर्लभ है और, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करते हैं, प्रदर्शन को कम कर सकते हैं या (लंबी अवधि में) मांसपेशी ट्राफिज्म से समझौता कर सकते हैं।