पिंज़िमोनियो

इतिहास में पिंज़िमोनियो

पहले से ही सबसे प्राचीन समय में, पिंज़िमोनियो एक बहुत व्यापक आहार अभ्यास था: सबसे अलग सब्जियों द्वारा गारंटीकृत रंगों की जीत, जिसने बड़े सेवारत ट्रे को पूर्णता के लिए सजाया। शायद, अतीत में, पिनज़िमोनियो की भूमिका विशुद्ध रूप से सजावटी थी, इसलिए वर्तमान उपयोग से बहुत अलग: आज, पिनज़िमोनियो एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, हल्का और एक ही समय में स्वादिष्ट बनाने का काम करता है।

पिनज़िमोनियो क्या है?

उन लोगों के लिए जो अभी भी नहीं समझ पाए हैं कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, पिनज़िमोनियो "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल", नमक, काली (या सफेद) काली मिर्च और संभवतः, सिरका या नींबू (जो इसे पसंद करता है) के मिश्रण से बना सॉस इंगित करता है। कच्ची सब्जियों को सावधानी से धोकर पतली स्ट्रिप्स या क्यूबॉइडल टुकड़ों में काटने के प्रभारी। कुछ देशों में, क्लासिक पिनज़िमोनियो एक और भी स्वादिष्ट अर्थ लेता है: तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण को मेयोनेज़ या दही सॉस के साथ बदल दिया जाता है, जिसे अक्सर अजमोद के साथ मिलाया जाता है।
हम जिस विजय के बारे में बात कर रहे थे वह अभी भी बनी हुई है, लेकिन अतीत के विपरीत, पिनज़िमोनियो केवल एक सजावटी कार्य नहीं मानता है।

इसे कैसे तैयार किया जाता है

Pinzimonio की तैयारी काफी सरल है। सबसे पहले, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू या सिरका के साथ सॉस तैयार किया जाता है: इमल्शन बनाने के लिए सब कुछ जोर से मिलाया जाता है। सॉस की तैयारी के बाद, हम सब्जियों के साथ आगे बढ़ते हैं, जो मौसम के अनुसार बदल सकते हैं: वास्तव में, मौसमी सब्जियां बेहतर होती हैं, ताकि पिंज़िमोनियो ताजा हो, और सब्जियां कुरकुरे और साथ ही निविदा और मीठी हों .
सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है, और एक ही सर्विंग डिश में या कई छोटे कटोरे में रखा जाता है, प्रत्येक डिनर के लिए एक।
तीन मुख्य सब्जियां गाजर, अजवाइन, सौंफ, मिर्च और टमाटर हैं; कुछ कच्चे तोर्जेट भी जोखिम में डालते हैं, जो मेयोनेज़ के साथ तैयार वैकल्पिक पिनज़िमोनियो के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वसंत प्याज, आटिचोक दिल, रेडिकियो और खीरे भी पिंज़िमोनियो का हिस्सा हो सकते हैं, स्पष्ट रूप से मौसमी का सम्मान करते हैं।

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Pinzimonio - हल्का, विषहरण और शुद्ध करने वाला क्षुधावर्धक

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पिंज़िमोनियो और संपत्ति

पिनज़िमोनियो, इसे बिना तोल किए तृप्त करने के अलावा, कई गुणों को भी छुपाता है:

• पिनज़िमोनियो सॉस अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अम्लता ०.८% से अधिक नहीं) से बना है: जैसा कि हम जानते हैं, यह ओलिक एसिड सहित मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक स्रोत है। ठीक इसी कारण यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए बहुत उपयोगी है। आश्चर्य नहीं कि हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों के लिए "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल" की सिफारिश की जाती है। इसके हेपेटोप्रोटेक्टिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी, रेचक और एंटी-गैस्ट्रिक अल्सर गुणों पर भी विचार किया जाना चाहिए।
• पिंज़िमोनियो की प्रमुख सामग्रियों में से एक है अजवाइन (एपियम ग्रेवोलेंस), उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, ताज़ा, एपिरिटिफ़ और पाचन। यह भी नहीं भूलना चाहिए कि इसकी शक्तिशाली पुनर्खनिजीकरण, उच्चरक्तचापरोधी और हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक क्रिया है।
• गाजर गाजर), पिंज़िमोनियो में, वे एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: वे खनिज लवण और विटामिन की खान से ऊपर हैं, साथ ही साथ चीनी भंडार में भी प्रचुर मात्रा में हैं। गाजर को मूत्रवर्धक, पाचक और वायुनाशक के रूप में भी याद किया जाता है।
• सौंफ (फोनीकुलम वल्गारे), पिंज़िमोनियो में, अजवाइन और गाजर द्वारा प्रत्याशित पाचन, मूत्रवर्धक, वातहर और पुनर्खनिज क्रियाओं को बढ़ाता है। इसके अलावा, सौंफ फ्लेवोनोइड्स और फाइटोएस्ट्रोजेन में समृद्ध होने के कारण गाउट, भूख न लगना, अस्टेनिया, पेट फूलना, साथ ही महिला मासिक धर्म चक्र के नियमितीकरण में सहयोगी होने के मामले में उपयोगी है। सौंफ से जुड़ा लीवर डिटॉक्सिफिकेशन फंक्शन बहुत उपयोगी होता है।
• कागज (ट्रायल्यूरोड्स वेपोरिओरम), पिनज़िमोनियो को पीले, लाल या हरे रंग से सजाने के अलावा, यह विटामिन सी की खान है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, काली मिर्च एक पाचक और गैस्ट्रिक पाचन उत्तेजक के रूप में अपना काम करती है। दुर्भाग्य से काली मिर्च से संबंधित मतभेद हैं: शिमला मिर्च की बड़ी मात्रा के कारण, काली मिर्च अपचनीय हो सकती है, और गैस्ट्रिक अल्सर या नाराज़गी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि पाचन को उत्तेजित करके, यह गैस्ट्रिक पीएच को अम्लीकृत करता है।
• यहां तक ​​कि टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम), अपने सुंदर लाल रंग के साथ, पिनज़िमोनियो की रचनाओं को उत्साहित करता है: अधिक सटीक रूप से, इसके आकार और इसके "व्यावहारिकता" उपयोग के लिए - यदि हम ऐसा कह सकते हैं - टमाटर ट्रे की प्राप्ति में क्लासिक टमाटर की जगह लेता है पिनज़िमोनी का। लाइकोपीन में समृद्ध होने के कारण स्पष्ट रूप से एंटीऑक्सिडेंट, टमाटर भी लार और गैस्ट्रिक पाचन, मूत्रवर्धक और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला एक उत्कृष्ट भोजन है। दुर्भाग्य से, टमाटर एक संभावित एलर्जीनिक भोजन है: इस संबंध में, संवेदनशील या एलर्जी वाले लोगों को इसका विरोध करना चाहिए चेरी टमाटर, जो पिनज़िमोनियो को उज्ज्वल रूप से खुश करते हैं।

सारांश

Pinzimonio: अवधारणाओं को ठीक करने के लिए

पिंज़िमोनियो: अतीत और वर्तमान के बीच विगत: पिनज़िमोनियो → विशुद्ध रूप से सजावटी कार्य
वर्तमान: पिनज़िमोनियो → उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, हल्का लेकिन स्वादिष्ट पिंज़िमोनियो: सॉस क्लासिक: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और संभवतः नींबू या सिरका
स्वादिष्ट: मेयोनेज़ जोड़ें
स्वादिष्ट: दही और पार्सले सॉस डालें पिंज़िमोनियो: सब्जियां कड़ाई से ताजा और मौसम में:

• गाजर → मूत्रवर्धक, पाचक और वायुनाशक
• सौंफ → पाचक, मूत्रवर्धक, वायुनाशक, हेपेटोप्रोटेक्टिव
• अजवाइन → मूत्रवर्धक, ताज़ा, एपिरिटिफ़, पाचक, पुनर्खनिज, उच्चरक्तचापरोधी और हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक
• मिर्च → एंटीऑक्सीडेंट, पाचन और गैस्ट्रिक पाचन के उत्तेजक लेकिन अपचनीय (कैप्सिसिन) और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन
• टमाटर → एंटीऑक्सीडेंट, पाचन उत्तेजक, मूत्रवर्धक लेकिन एलर्जेनिक
• कच्ची तोरी → मेयोनेज़ सॉस के साथ उत्कृष्ट
• वसंत प्याज (हमेशा सराहना नहीं)
• आटिचोक दिल → मौसम में
• कटोरे में परोसें या व्यंजन परोसें

पिंज़िमोनियो और संपत्ति

• आपको कम किए बिना संतुष्ट करता है
• मूत्रवधक
• पुनर्खनिजीकरण
• विटामिनीकरण
• पाचन
• कामिनटिव
• मोनोअनसैचुरेटेड वसा (सॉस) का स्रोत → कोलेस्ट्रॉल, अल्सर, यकृत समारोह, आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी

अन्य खाद्य पदार्थ - तेल और वसा मूंगफली का मक्खन कोको मक्खन मक्खन गेहूं रोगाणु पशु वसा मार्जरीन वनस्पति क्रीम उष्णकटिबंधीय तेल और वसा तलने के तेल वनस्पति तेल मूंगफली का तेल बोरेज तेल रेपसीड तेल क्रिल तेल खसखस ​​तेल बीज तेल कद्दू एवोकैडो तेल गांजा तेल कुसुम तेल नारियल तेल कॉड जिगर का तेल गेहूं के बीज का तेल अलसी का तेल मकाडामिया तेल मकई का तेल बादाम का तेल हेज़लनट तेल अखरोट का तेल जैतून का तेल ताड़ का तेल मछली रेपसीड तेल चावल का तेल खली का तेल बीज का तेल सोयाबीन का तेल अंगूर का तेल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल तिल के बीज और तिल का तेल लार्ड अन्य लेख तेल और वसा श्रेणियाँ खाद्य शराबी मांस अनाज और डेरिवेटिव स्वीटनर मिठाई ऑफल फल सूखे फल दूध और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स सेकंड पीआई काम करता है सब्जियां और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेप्पा मूल तैयारी ---- बचे हुए के साथ रसोई में कार्निवल व्यंजनों क्रिसमस व्यंजन सीलिएक के लिए हल्के आहार व्यंजनों मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों छुट्टियों के लिए व्यंजनों वेलेंटाइन डे के लिए व्यंजनों शाकाहारी प्रोटीन के लिए व्यंजनों व्यंजन विधि क्षेत्रीय व्यंजन शाकाहारी व्यंजन