शहद और मधुमेह

यह भी देखें: शहद या चीनी? पोषण मूल्य शहद और चीनी

शहद और मधुमेह के बीच संबंध "विशेषण" मेलिटस में निहित है, जिसका अर्थ है शहद जैसा मीठा (मूत्र के मीठे स्वाद का जिक्र)।

मधुमेह से पीड़ित लोग खुद से अक्सर एक सवाल पूछते हैं कि क्या शहद चीनी का अच्छा विकल्प है या नहीं। हालांकि बहुत से लोग इसके विपरीत आश्वस्त हैं, उत्तर अनिवार्य रूप से नकारात्मक है।

वास्तव में, साधारण शर्करा और कैलोरी की मात्रा बहुत समान होती है, ऐसे तत्व जिनका मधुमेह रोगी को सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करना चाहिए। शहद, फ्रुक्टोज से भरपूर होने के कारण, चीनी से अधिक मीठा होता है, इसलिए स्वीटनर के रूप में इसे कम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, हालांकि, अर्ध-तरल भोजन होने के कारण, इसकी खुराक लेना मुश्किल है।

शहद शरीर के लिए उपयोगी विटामिन, खनिज और अन्य पदार्थों में भी समृद्ध है, जबकि चीनी खाली कैलोरी लाती है, क्योंकि यह ऊर्जा में समृद्ध है लेकिन सूक्ष्म पोषक तत्वों में बेहद खराब है। किसी भी मामले में, हमारे शरीर के अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होने के बावजूद, ये पदार्थ किसी भी तरह से ग्लाइसेमिक नियंत्रण के लिए उपयोगी नहीं हैं।

अंतत: मधुमेह में, शहद और चीनी का अंधाधुंध उपयोग, वरीयताओं के अनुसार, लेकिन उनकी मात्रा को कम करके किया जा सकता है; वास्तव में, याद रखें कि न केवल भोजन की गुणवत्ता (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) मायने रखती है, बल्कि सभी मात्रा में (ग्लाइसेमिक लोड) भी मायने रखती है।

• शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 55
  
• सुक्रोज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (कुकिंग शुगर): 61

जैसा कि ऊपर बताया गया है, मधुमेह या प्रीडायबिटीज की उपस्थिति में भी शहद चीनी के लिए बेहतर है। हालांकि, शरीर की ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया में अंतर न्यूनतम हैं और इसलिए शहद का सेवन चीनी के समान पारसीमोनी के साथ किया जाना चाहिए।

 

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