चाहे ऐपेटाइज़र, साइड डिश या सिंगल डिश के रूप में परोसा जाता है, फ्लान हमेशा मेज पर एक सुंदर आकृति बनाता है! उन लोगों के लिए जो अभी भी नहीं जानते हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं, फ्लान एक फ्लान है जो आम तौर पर सब्जियों और चीज़ों के साथ तैयार किया जाता है, और इसकी झागदार और नाजुक स्थिरता के लिए क्लासिक दिलकश पाई से अलग है, और एक बैन में खाना पकाने के लिए - ओवन में मैरी. आज मैं तोरी फ्लान का एक हल्का और बहुत ही सरल संस्करण प्रस्तावित करता हूं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 106 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
4 फ्लान्स के लिए सामग्री:
- तोरी के 400 ग्राम
- 20 ग्राम ब्रेडक्रंब या सफेद आटा टाइप 00 (पैन के लिए)
- 10 ग्राम मक्खन (पैन के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 कसा हुआ जायफल
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- क्यू.एस. नमक का
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
- 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
क्रीम चीज़ के लिए
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- क्यू.एस. नमक का
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 250 मिली दूध
- क्यू.एस. जायफल का
सामग्री की जरूरत
- 4 एल्युमिनियम कप
- बेकर
- विसर्जन मिक्सर
- ब्रश
- बैन मैरी के लिए बेकिंग पैन
- खाना पकाने का बर्तन
- पुलाव
- कोड़ा
तैयारी
- तोरी को धोकर हल्के हाथों से सुखा लें। सिरों को हटा दें और तोरी को क्यूब्स में काट लें।
- एक बड़े पैन में तेल की एक बूंद डालें।तेल के गरम होने पर इसमें कटे हुए तोड़े डालिये, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालिये और धीमी आंच पर 15 मिनिट तक पकने दीजिये.
- तोरी को ठंडा होने दें।
- एक बीकर में, ज़ूचिनी, रिकोटा, अंडे, परमेसन चीज़ और स्वाद को थोड़े जायफल के साथ मिलाएं।
- विसर्जन मिक्सर के साथ सब कुछ ब्लेंड करें: आपको एक मोटी क्रीम प्राप्त करनी होगी।
क्या आप यह जानते थे
एक समान नरम और फूली हुई स्थिरता प्राप्त करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि यॉल्क्स को गोरों से अलग करें और केवल यॉल्क्स का उपयोग करके तोर्जेट को ब्लेंड करें। फिर अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक व्हिस्क की मदद से सख्त होने तक फेंटें और बेक करने से ठीक पहले मिश्रण में धीरे से मिलाएं।- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एल्युमिनियम के कपों को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़कें।
- जब तक यह किनारे तक नहीं पहुंच जाता, तब तक कपों में आंगन क्रीम वितरित करें।
- पानी के स्नान के लिए कंटेनर तैयार करें। 24 सेमी व्यास वाले ओवन पैन में एक गिलास या दो पानी डालें और कंटेनरों को घोल के साथ रखें: पानी कंटेनरों की कम से कम आधी ऊंचाई तक पहुंचना चाहिए।
- पैन को गर्म ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए बैन-मैरी में पकाएं।
- इस बीच, साथ में सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में, दूध में कॉर्नस्टार्च घोलें, नमक और काली मिर्च और जायफल के साथ स्वाद दें। एक उबाल लाने के लिए, हलचल जारी रखें। गाढ़ा होने के बाद, सॉस को कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ से फ्लेवर दें।
- पैन को ओवन से और कपों को बैन मैरी से निकाल लें।
- फ्लान्स को प्लेट में पलट कर क्रीम चीज़ के साथ तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
फ़्लान्स को सही बनाना आसान है? पहली नज़र में वे जटिल व्यंजन लग सकते हैं, लेकिन हमने देखा है कि कैसे "शेफ की डिश बनाना आसान है! आप उन सभी सब्जियों का स्पष्ट रूप से उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगती हैं (जैसे कि गाजर, मशरूम, पालक, कद्दू, मटर) और आप समृद्ध कर सकते हैं पनीर या कोल्ड कट्स के साथ फ्लान!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ज़ुचिनी फ़्लान एक शाकाहारी प्रकार का भोजन है (शाकाहारी नहीं!) बहुत कम ऊर्जा आपूर्ति के साथ। कैलोरी मुख्य रूप से लिपिड से आती है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में कार्बोहाइड्रेट से आती है। कोलेस्ट्रॉल मौजूद होता है, जबकि फाइबर अत्यधिक नहीं होते हैं।
तोरी फ़्लान किसी भी आहार के लिए उधार देता है लेकिन "असीमित भागों" के सेवन से बचने की सलाह दी जाती है; वास्तव में, पहले से ही "एकल डिश" की मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में, दैनिक कोलेस्ट्रॉल का 50% से अधिक पेश किया जाएगा। नुस्खा में ग्लूटेन और लैक्टोज दोनों होते हैं, यही वजह है कि यह संबंधित खाद्य असहिष्णुता के खिलाफ आहार के लिए अनुपयुक्त है।
तोरी फ्लान (एक डिश और साइड डिश के रूप में माना जाने वाला) का औसत हिस्सा लगभग 300 ग्राम (315 किलो कैलोरी) है।
