खराब पास्ता के साथ हल्का स्ट्रूडल

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग 252 KCal कैलोरी

सामग्री

पास्ता के लिए

00 . प्रकार का सफेद आटा 250 ग्राम
60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
1 चुटकी नमक
2 बड़े चम्मच (20 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
60-65 मिली पानी

ब्रश करने के लिए

15 ग्राम मक्खन

भरने के लिए

मुट्ठी भर अखरोट की गुठली
2 बड़े चम्मच (लगभग 50 ग्राम) जाम
2 बड़े चम्मच (लगभग 30 ग्राम) ब्रेडक्रंब
आधा गिलास रम
1 चुटकी दालचीनी
अनुपचारित नींबू का रस
30-40 ग्राम फ्रुक्टोज
50 ग्राम पाइन नट्स
100 ग्राम सुल्ताना
सेब के 300 ग्राम (2-3 बड़े)

सामग्री की जरूरत

1 बड़ा कटोरा
1 साफ चाय तौलिया (महत्वपूर्ण)
बेकिंग पेपर
1 बेकिंग शीट
1 लकड़ी का चम्मच
1 रोलिंग पिन
१ स्टील का चम्मच
1 सेब चाकू
1 कोलंडर नीबू का रस छानने के लिए
१ छोटी कटोरी पानी के साथ किशमिश भिगोने के लिए

तैयारी

सबसे पहले, स्ट्रूडल बेस तैयार करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, अंडा, एक चुटकी नमक, कुछ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और 60-65 मिली पानी डालें। पहले लकड़ी के चम्मच से, फिर हाथ से, मिश्रण को काम की सतह पर स्थानांतरित करते हुए, जोर से गूंधें।
आटे से, एक चिकना और सजातीय आटा प्राप्त किया जाना चाहिए, आटा के बाद के प्रारूपण की सुविधा के लिए बहुत कठिन नहीं है। आटे की लोई को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज से बाहर रख दें।
इस बीच, स्ट्रूडल के लिए फिलिंग तैयार करें। सबसे पहले किशमिश को एक कटोरी में गर्म पानी और रम (वैकल्पिक) में कम से कम 10 मिनट के लिए भिगो दें।
सेब छीलें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें: उन्हें नींबू के रस (सेब को ऑक्सीकरण से रोकने के लिए महत्वपूर्ण) और फ्रुक्टोज (सामान्य दानेदार चीनी की तुलना में लगभग दोगुनी मीठी शक्ति वाली फल चीनी) के साथ एक छोटे कटोरे में डालें। मैकरेट करने के लिए छोड़ दें ताकि सेब एक आकर्षक "रस" बना सकें।
30 मिनट के बाद, स्ट्रूडल के आटे को दो भागों में बांट लें। एक साफ कपड़े पर, थोड़ा सा आटा छिड़कें, फिर एक बहुत पतली चादर, कागज की शीट की तरह पतली बेल लें।
इस बिंदु पर, प्राप्त पेस्ट्री पर ब्रेडक्रंब छिड़कें: इसका उपयोग केक को देहाती स्पर्श देने और तरल को अवशोषित करने के लिए किया जाएगा जो सेब खाना पकाने के दौरान पैदा करेगा। अब, सेब, अच्छी तरह से निचोड़ी हुई किशमिश, भुने हुए पाइन नट्स और अखरोट के दाने डालें। खुबानी या सेब के जैम की कुछ टहनियों और दालचीनी के छिड़काव के साथ समाप्त करें जो स्ट्रडेल को क्लासिक स्पर्श देता है।

क्या आटे को कपड़े पर फैलाना जरूरी है?
अपने हाथों से आटा तोड़ने से बचने के लिए यह पैंतरेबाज़ी बहुत महत्वपूर्ण है: कपड़ा, वास्तव में, आटा को भरने पर लपेटने में मदद करता है, इसे तोड़ने से रोकता है।

कपड़े की सहायता से, पेस्ट्री को धीरे से भरने के ऊपर लपेटें, जब तक कि यह एक रोल न बन जाए। फिर इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, जिस पर पहले बेकिंग पेपर लगा हो, कपड़े को खोल दें।
स्ट्रडेल को चमकदार बनाने के लिए सेब केक की सतह को थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और मुट्ठी भर फ्रुक्टोज (वैकल्पिक) से ब्रश करके समाप्त करें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

खराब पास्ता के साथ तैयार किया गया सेब स्ट्रूडल पफ पेस्ट्री से तैयार क्लासिक हाई-कैलोरी स्ट्रडेल का एक हल्का (लेकिन लालची) विकल्प है। कोशिश करने के लिए एक असली टायरोलियन खुशी!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

पारंपरिक नुस्खा की तुलना में खराब पास्ता के साथ हल्का स्ट्रूडल आहार चिकित्सा के लिए एक बहुत ही उपयोगी विकल्प है। यह ध्यान में रखते हुए कि स्ट्रूडल का एक हिस्सा लगभग 50 ग्राम (लगभग 125 किलो कैलोरी) होता है और मीठे खाद्य पदार्थ "नियम के अपवाद" का गठन करते हैं, ऐसा लगता है कि यह नुस्खा विशेष रूप से उत्सव के अवसरों (जन्मदिन, पार्टियों, आदि) के दौरान खरीदे जाने वाले पके हुए माल को बदलने के लिए विशेष रूप से गढ़ा गया है। हल्के स्ट्रूडल का एक टुकड़ा किसी भी उचित कम कैलोरी आहार में सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है, लगभग "दैनिक लिपिड सेवन" को ठीक करता है मुख्य भोजन में मसाला तेल की कमी (लगभग 5 ग्राम) के माध्यम से। नायब. साधारण शर्करा की सामग्री ग्लाइसेमिक नियंत्रण के उद्देश्य से खाद्य उपचारों के लिए इसके लगातार उपयोग की अनुमति नहीं देती है।