मशरूम सॉस - अंडे के बिना - ब्रेड और कैनपेस के लिए

पकाने की विधि का पहचान पत्र

318 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

200 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
Q.बी. नमक का
Q.बी. काली मिर्च का
50 मिली सूखी सफेद शराब
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
120 मिली मक्के का तेल
60 मिली सोया दूध
1 चम्मच सरसों

सामग्री की जरूरत

खाना पकाने का बर्तन
चौपिंग बोर्ड
चाकू
विसर्जन मिक्सर
स्केल भोजन का वजन करता है
बेकर

तैयारी

ताजे मशरूम को साफ करें और लंबे ब्लेड वाले चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में तेल की एक बूंद डालें, फिर मशरूम इकट्ठा करें और नमक, लहसुन (ताजा या पाउडर) और काली मिर्च डालकर भूनें। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो व्हाइट वाइन से डिग्लेज़ करें: ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 5-6 मिनट के लिए खाना बनाना समाप्त करें।

क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हम सुझाव देते हैं कि शैंपेनॉन और स्ब्राइज मशरूम के मिश्रण का उपयोग करें: इन मशरूमों को थोड़े समय के लिए पकाने की आवश्यकता होती है। चटनी को चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम के साथ भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में खाना पकाने में अधिक समय लगेगा।

पक जाने पर आंच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इस बीच, शाकाहारी मेयोनेज़ तैयार करें। एक बीकर में सोया दूध डालें और नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद के लिए एक चम्मच सरसों का पेस्ट मिलाएं।
विसर्जन ब्लेंडर का परिचय दें और मेयोनेज़ की स्थिरता प्राप्त होने तक रुक-रुक कर ब्लेंड करें।
शाकाहारी मेयोनेज़ को ठंडे मशरूम के साथ मिलाएं। दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें और परोसें।

वैकल्पिक विचार
जो लोग चाहते हैं वे रात भर चाय के तौलिये पर सोया दही मिलाकर मशरूम सॉस को हल्का कर सकते हैं।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

मशरूम सॉस का सब्जी संस्करण शानदार है: इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप मशरूम (गाजर, आलू और फूलगोभी के साथ आदर्श) में अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं, इस प्रकार अपने स्वाद के अनुसार अपने सॉस को निजीकृत कर सकते हैं। सैंडविच और कैनपेस भरने के लिए इसका उपयोग करने के अलावा, इसे पास्ता तैयार करने या अपने पसंदीदा मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ भी आज़माएं।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

एग-फ्री मशरूम सॉस एक बहुत ही कैलोरी वाला भोजन है, जिसे ऐपेटाइज़र (कैनेप्स) के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
कैलोरी मुख्य रूप से लिपिड से आती है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
फैटी एसिड असंतृप्त होते हैं, प्रोटीन का मध्यम जैविक मूल्य और सरल कार्बोहाइड्रेट होता है।
कोलेस्ट्रोल अनुपस्थित होता है और रेशे कम होते हैं।
ब्रेड और कैनपेस के लिए यह मशरूम सॉस एक ऐसा नुस्खा है जो अधिक वजन के खिलाफ आहार में खुद को उधार नहीं देता है; चयापचय रोगों के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है।
लस और लैक्टोज युक्त नहीं, यह संबंधित खाद्य असहिष्णुता के खिलाफ खुद को आहार में उधार देता है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है।
औसत भाग उस घटक के अनुसार बदलता रहता है जिसके साथ यह जुड़ा हुआ है।