पालक और आलू GNOCCHI

पकाने की विधि का पहचान पत्र

१३१ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

Gnocchi . के लिए

Q.बी. नमक का
लगभग 150 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
उबला हुआ खाना: 100 ग्राम पालक
उबला हुआ भोजन: 400 ग्राम आलू

ड्रेसिंग के लिए

150 ग्राम अनुभवी रिकोटा या स्कैमोर्ज़ा चीज़
कुछ ऋषि पत्ते
3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
लहसुन की 1 कली
1 चुटकी काली मिर्च
Q.बी. नमक का
400 ग्राम टमाटर सॉस

सामग्री की जरूरत

पुलाव और स्टीमर टोकरी
छोटा सॉस पैन
पोटेटो मैशर
पिसाई यंत्र
पौना
खाना पकाने का बर्तन
Gnocchi या fork . के लिए मरो

तैयारी

क्या आप यह जानते थे
ग्नोची तैयार करने के लिए आप सफेद आलू, विशेष रूप से मैदा, या लाल त्वचा वाले आलू का उपयोग कर सकते हैं, जो सभी उपयोगों के लिए उपयुक्त हैं।
Gnocchi की तैयारी में आलू पकाने के लिए दो अधिमान्य तरीके हैं: भाप खाना पकाने (छिलके और कटे हुए आलू के साथ) या उबालना (आलू को छीले बिना)।

आलू को धोइये, छीलिये, नियमित क्यूब्स में काटिये और स्टीमर बास्केट में इकट्ठा कर लीजिये. आलू को ३० मिनट तक या नरम होने तक स्टीम करें।
इस बीच, ताजा पालक को धोकर भाप लें। पालक को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।
ग्नोची ड्रेसिंग के लिए सॉस तैयार करें: एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें, लहसुन की एक लौंग के साथ स्वाद लें और टमाटर प्यूरी डालें। नमक और काली मिर्च डालें: सॉस को सुखाने और स्वाद के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।
जब आलू पक जाएं तो उन्हें मैशर से मैश कर लें। पिसा हुआ पालक, दो चुटकी नमक डालें और अपने हाथों से एक काम करने योग्य स्थिरता प्राप्त करने के लिए जितना आवश्यक हो उतना सफेद आटा (लगभग 150 ग्राम) मिलाकर सामग्री को मिलाएं। लस मुक्त संस्करण के लिए, सफेद आटे को चावल के आटे से बदलने की सिफारिश की जाती है।
Gnocchi की तैयारी के साथ आगे बढ़ें। आटे का एक भाग लें और अपने हाथों से लगभग 1-1.5 सेमी के व्यास के साथ एक लंबी रस्सी प्राप्त करने के लिए आकार दें।
पाव को छोटे टुकड़ों में काटें, कुछ सेंटीमीटर लंबा; एक गेंद पाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों में रोल करें।
यदि आप चाहें, तो सतह को खरोंचने के लिए प्रत्येक ग्नोचेटो को विशेष डाई के माध्यम से पास करें या ग्नोची को एक कांटे के शूल पर खींचें।

ग्नोच्ची को कैसे स्टोर करें?
अगर आप समय पर ग्नोची तैयार करना पसंद करते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें तैयार करने के बाद, उन्हें बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में स्थानांतरित करें, इस बात का ध्यान रखें कि वे चिपचिपे न हों। ट्रे को फ्रीजर में रखें और उन्हें कुछ घंटों के लिए सख्त होने दें। जब ग्नोची सख्त होते हैं, तो उन्हें ट्रे से निकाला जा सकता है और फ्रीजर में कम जगह लेने के लिए प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है।

बहुत सारे पानी के साथ एक सॉस पैन तैयार करें, एक बड़ा चम्मच नमक डालें और उबाल लें।
इस बीच, मध्यम-कम गर्मी बनाए रखते हुए एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, कुछ ऋषि पत्तियों के साथ स्वाद लें।
ग्नोच्ची को उबाल लें: जब वे निकल जाएं तो वे निथारने के लिए तैयार हैं।
ग्नोची को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और उन्हें स्वाद बनाने के लिए ऋषि-स्वाद वाले तेल के साथ पैन में इकट्ठा करें।
ग्नोची को एक प्लेट में टोमैटो सॉस के साथ परोसें। कसा हुआ रिकोटा या स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा के साथ समाप्त करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यह विशेष व्यंजन युवा और बूढ़े के लिए एकदम सही है: इस व्यंजन में इतालवी ध्वज के तीन रंगों के विस्फोट के साथ, मैंने 25 अप्रैल के अवसर पर हमारे गणतंत्र के राष्ट्रीय दिवस को मनाने के लिए ग्नोच्ची परोसने का फैसला किया!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

पालक और आलू ग्नोची एक ऐसा भोजन है जो पहले पाठ्यक्रमों के समूह से संबंधित है।
कैलोरी ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक है और फाइबर प्रचुर मात्रा में है।
पालक और आलू ग्नोची एक ऐसी रेसिपी है जो ज्यादातर आहारों के लिए उधार देती है।
अधिक वजन के मामले में हिस्से को कम करने की सलाह दी जाती है।
इन ग्नोची में ग्लूटेन और थोड़ी मात्रा में लैक्टोज होता है, इसलिए वे सीलिएक रोग और दूध शर्करा के प्रति असहिष्णुता के लिए खुद को आहार में उधार नहीं देते हैं।
उन्हें शाकाहारी दर्शन की अनुमति है लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग लगभग 250 ग्राम (325 किलो कैलोरी) है।