मैंने अभी कुछ चावल के पकौड़े तैयार किए हैं, जो प्राच्य व्यंजनों की एक विशेषता है: देखो कितनी सुंदर है! [मैं घर का बना चावल की पकौड़ी दिखाता हूं] जैसा कि मैंने अपने पिछले वीडियो में आपसे वादा किया था, आज मैं आपको एक विशेष सॉस के साथ पेश करता हूं! चीनी रेस्तरां में मैंने उन्हें तोरी, गाजर और चीनी मशरूम के साथ चखा: दुर्भाग्य से, मुझे चीनी मशरूम नहीं मिला, लेकिन सॉस अभी भी स्वादिष्ट होगा। आइए देखें कि यह किस बारे में है!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १०० किलो कैलोरी
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सामग्री
३०० ग्राम चावल की पकौड़ी के लिए
- 120 ग्राम चावल का आटा
- 70 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 120 मिली पानी
ड्रेसिंग के लिए
- 2 बड़े चम्मच चावल का तेल या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. सोया सॉस का
- 200 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
- १०० ग्राम बीन स्प्राउट्स
- 200 ग्राम गाजर
- तोरी के 200 ग्राम
- Gnocchi के लिए: स्वाद के लिए नमक का
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- कड़ाही या पैन ढक्कन के साथ
- स्कूप
- ढक्कन के साथ पुलाव
- पौना
तैयारी
- इस वीडियो में दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए चावल के पकौड़े तैयार करें।
चावल के पकौड़े कैसे तैयार किए जाते हैं?
एक बर्तन में 120 ग्राम चावल का आटा और 70 ग्राम सफेद आटा छान लें। धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके 120 मिली गर्म पानी डालें। जब तक पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक लंबे समय तक गूंधें। अगर आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, तो थोड़ा और चावल का आटा डालें: आटा मख़मली, नरम और गांठ रहित होना चाहिए।
आटे को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेट कर आधे घंटे के लिए रख दें।
लोई लीजिये और 25-30 सेंटीमीटर लम्बी सॉसेज लीजिये.
पास्ता सॉसेज को कई मिलीमीटर मोटे कई स्लाइस में काटें। चावल के पतले पकौड़े प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक पकौड़ी की सतह पर हल्के से दबाएं, एक अण्डाकार आकार बनाए रखने का ध्यान रखें। चावल के पकौड़े एक अण्डाकार और लम्बी आकृति के होते हैं, जिसमें कुंद सिरे होते हैं।- इस बीच, ढेर सारा पानी उबाल लें।
- पानी में उबाल आने पर स्वादानुसार नमक डालें और ग्नोच्ची डालें: 10-12 मिनट तक पकाएँ।
- सब्जियां साफ करें: गाजर और तोरी धो लें। गाजर को छीलकर तिरछे स्लाइस में काट लें। तोरी के सिरे हटा दें और गूदे को डंडे में काट लें। शैंपेनन मशरूम को साफ करके स्लाइस में काट लें।
- कड़ाही में या पत्थर के पैन में दो बड़े चम्मच चावल का तेल (या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल) डालें। गाजर, मशरूम और तोरी को 2-3 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
- जब सब्जियां अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं, तो आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए धीरे से पकाएं।
- ग्नोची को स्लेटेड चम्मच से निकालें और वेजिटेबल सॉस में डालें। आँच तेज़ करें, सोया सॉस और बीन स्प्राउट्स डालें। ग्नोची को 3-4 मिनट तक पकाकर और अक्सर हिलाते हुए स्वाद आने दें। नमक डालना आवश्यक नहीं है: सोया सॉस सॉस को सही स्वाद देने के लिए पर्याप्त है।
- गरमा गरम चावल के पकौड़े परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
चावल के ये पकौड़े स्वादिष्ट होते हैं, और क्या अधिक है, ये हल्के और बहुत सुपाच्य भी होते हैं! एक प्राच्य-थीम वाले रात्रिभोज के लिए, मैं एक मीठे और खट्टे सॉस में ड्रैगन बादलों के साथ एक एपिरिटिफ़ की सलाह देता हूं, ये चावल पकौड़ी और, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, मैं बादाम के साथ चिकन का सुझाव देता हूं! अपने भोजन का आनंद लें!
पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
सब्जियों और सोया सॉस के साथ चावल ग्नोची कार्बोहाइड्रेट के एक ऊर्जावान प्रसार के साथ काफी हल्का पहला कोर्स है, जबकि प्रोटीन और लिपिड कम महत्वपूर्ण हैं।
फैटी एसिड अनिवार्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड दिखाई देते हैं, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है, जबकि फाइबर प्रचुर मात्रा में हैं।
सब्जियों और सोया सॉस के साथ चावल के पकौड़े अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन मधुमेह रोगियों, हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिक्स और मोटापे से ग्रस्त लोगों को इसका सेवन कम से कम करना चाहिए।
वे सीलिएक आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनमें ग्लूटेन होता है, जबकि वे शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त होते हैं। औसत भाग लगभग 250-350 ग्राम (250-350 किलो कैलोरी) होता है।
