आमलेट बनाना तो हर कोई जानता है! यह इतना आसान है: एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंटें, यदि आवश्यक हो तो दूध की एक बूंद डालें, भूनें और बस इतना ही! तो मैंने सोचा कि इसे बेहद नरम बनाने का एक शानदार तरीका है! आइए एक साथ पता करें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 153 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 240 ग्राम (4 मध्यम) अंडे
- 2 बड़े चम्मच स्पार्कलिंग पानी
- 1 चुटकी नमक
- अजमोद की 1 टहनी
- चिव्स के कुछ डंठल
- तुलसी की 1 टहनी
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- वैकल्पिक: 2 ग्राम सोया लेसिथिन पाउडर या दाने
सामग्री की जरूरत
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- फ्लैट ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन (24 सेमी व्यास)
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- स्कूप
- कटोरे
तैयारी
- अंडे को खोलकर उनकी जर्दी को गोरों से अलग कर लें।
- सुगंधित जड़ी बूटियों को बारीक काट लें: तुलसी, अजमोद, चिव्स।
- सोया लेसिथिन (वैकल्पिक) के साथ जड़ी बूटियों को योलक्स के कटोरे में मिलाएं। साथ ही आइस्ड स्पार्कलिंग पानी और दूध डालें।
क्या आप यह जानते थे
सोया लेसिथिन एक प्रसिद्ध प्राकृतिक पायसीकारक है जो पानी और तेल या पानी और हवा जैसे गैर-मिश्रणीय पदार्थों को रखने में सक्षम है।
यॉल्क्स में लेसिथिन मिलाने से आमलेट को अधिक स्थिरता मिलेगी और यह कम तेज़ी से ढहने देगा।
दूसरी ओर, स्पार्कलिंग पानी, कार्बन डाइऑक्साइड से भरपूर होने के कारण, आमलेट को और भी नरम बना देगा।- अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं।
- व्हीप्ड अंडे की सफेदी को यॉल्क्स के मिश्रण में मिलाएं, एक बार में कुछ, उन्हें पूरी तरह से मिलाने से बचें।
- एक पत्थर या नॉन-स्टिक पैन को 24 सेमी व्यास के साथ अत्यधिक गरम करें।
- एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से पैन को ग्रीस कर लें। और अंडे का मिश्रण डालें।
- मध्यम आंच बनाए रखें ताकि बेस पर क्रस्ट बन जाए। ढक्कन से ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- इस बिंदु पर, आमलेट को उल्टा कर दें। तवे पर ढक्कन (जो सपाट होना चाहिए और गोल नहीं होना चाहिए) को दबाएं और जल्दी से पलट दें: इसलिए आमलेट को ढक्कन पर आराम करना चाहिए। ऑमलेट को ढक्कन से धीरे से पैन में स्लाइड करें और एक दो मिनट के लिए और पकाएं।
- आँच बंद कर दें और तुरंत आमलेट परोसें, जो बेहद नरम होगा। इसे गर्मागर्म सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सूफले की तरह, कड़े अंडे की सफेदी वाला आमलेट जल्दी से गिर जाएगा!
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक तरह का आमलेट-सूफले जिसे तुरंत चखा जाना चाहिए ताकि ठंडा होने पर इसे ख़राब होने से बचाया जा सके! मैंने आपको अपना पसंदीदा आमलेट बनाने का विकल्प छोड़ने के लिए क्लासिक संस्करण दिया है! यदि आप सब्जियां, शंख या क्योर्ड मीट जोड़ना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप पहले सॉस पकाएं और बाद में केवल अंडा डालें। अच्छा प्रयोग!
क्या आपको आमलेट पसंद हैं? बिछुआ के साथ आमलेट भी ट्राई करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
फ्रिटाटा फुरबा एक पारंपरिक आमलेट की तुलना में पूरी तरह से पौष्टिक गुणों के साथ एक नुस्खा है। यह कोलेस्ट्रॉल से भरपूर व्यंजन है, इसलिए यह हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों के सामान्य आहार के लिए खुद को उधार नहीं देता है। ऊर्जा का सेवन विशेष रूप से अधिक नहीं है और यह इस तैयारी को अधिक वजन के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त बनाता है।
प्रमुख ऊर्जावान मैक्रोन्यूट्रिएंट लिपिड है, इसके बाद प्रोटीन होता है; कार्बोहाइड्रेट नगण्य हैं और फाइबर लगभग अनुपस्थित हैं। Frittata Furba का औसत हिस्सा एक बार में 1-2 अंडे है, यह याद रखना कि प्रति सप्ताह लगभग 3 अंडे की औसत खपत बनाए रखना है।
