भूख
भूख प्राथमिक ड्राइवों में से एक है, एक तीव्र उत्तेजना जो मौलिक अस्तित्व वृत्ति से जुड़ी है। फिर भी, इसके बावजूद, भोजन का सेवन अक्सर उन कारकों से प्रभावित होता है जिनके बहुत कम पुश्तैनी होते हैं।
जानवरों में जो होता है, उसके विपरीत, मनुष्यों के लिए, भूख शारीरिक जरूरतों का सरल परिणाम नहीं है। हमें इसका एहसास तब होता है जब एक हार्दिक भोजन के अंत में, इस तथ्य के बावजूद कि हमारी पतलून की बेल्ट स्पष्ट रूप से इंगित करती है कि हमें खाना बंद कर देना चाहिए। , हम मिठाई का एक टुकड़ा छोड़ना नहीं जानता। एक और आम अनुभव चॉकलेट के एक जार से खुद को अलग करने में असमर्थता की चिंता करता है, लालच, अपराधबोध और अपच के पहले लक्षणों के बीच दृढ़ता से फटे हुए मानस के बावजूद, इसके विपरीत सुझाव देता है।
तंत्रिका भूख नियंत्रण
मनुष्य में भोजन के सेवन का नियंत्रण पूरी तरह से असाधारण क्षमता और प्रतिभा को दर्शाता है जिसके साथ पूरे जीव का आयोजन किया जाता है। दो हाइपोथैलेमिक केंद्र, कई न्यूरोट्रांसमीटर और हार्मोन से प्रभावित होते हैं, संकेत भेजते हैं जो खोज को धक्का देते हैं या नहीं उपवास की स्थिति में भूख केंद्र सक्रिय है, भोजन के बाद तृप्ति केंद्र प्रबल होता है। इन केंद्रों को असंख्य नियामक संकेत प्राप्त होते हैं, जिनमें से कुछ दूसरों की तुलना में अधिक प्रासंगिक होते हैं। शारीरिक तंत्र पर गहन शोध, जो कि भयावह और परेशान करने वाला मोटापा कहलाता है, के कारण कई सिद्धांतों का निर्माण हुआ , आइए मुख्य देखें।
भूख को नियंत्रित करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण उत्तेजना रक्त शर्करा है। मस्तिष्क के रिसेप्टर्स लगातार रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता की निगरानी करते हैं। जैसे ही रक्त शर्करा गार्ड मूल्यों से नीचे चला जाता है, भूख की उत्तेजना शुरू हो जाती है। इसके विपरीत, जब ग्लूकोज होता है। रक्त अत्यधिक बढ़ जाता है मस्तिष्क समझता है कि अब खाने के लिए आवश्यक नहीं है।
भूख और तृप्ति केंद्र शरीर की वसा जमा से बहुत अधिक प्रभावित होते हैं। जब वसा भंडार कम होने लगते हैं, तो भूख केंद्र भोजन के सेवन को उत्तेजित करता है।
जैसे ही वसा जमा की भरपाई की जाती है, मस्तिष्क को भूख की उत्तेजना पर एक निरोधात्मक संकेत प्राप्त होता है।
लिपोस्टैटिक सिद्धांत के समर्थन में, कुछ साल पहले लेप्टिन और अधिक वजन के बीच संबंधों पर एक दिलचस्प अध्ययन प्रकाशित किया गया था। यह "हार्मोन," मोटापा "जीन (ओबी जीन) द्वारा एन्कोडेड, हाइपोथैलेमिक स्तर पर कार्य करता है, तृप्ति की भावना को निर्धारित करता है। यदि वसा जमा में वृद्धि होती है, तो लेप्टिन का उत्पादन उत्तेजित होता है, यदि इसके बजाय वे कम हो जाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा हार्मोन के कम स्राव के पक्ष में होती है।
लेप्टिन की सहसंबद्ध अनुपस्थिति के कारण चूहों में ओबी जीन की कमी होती है, वे देखते ही वजन बढ़ाते हैं। हालांकि, मनुष्यों में चीजें इतनी सरल नहीं हैं, यह देखते हुए कि लेप्टिन की उच्च प्लाज्मा सांद्रता होने के बावजूद कई लोग मोटे हैं।
यह सब कैसे समझाऊं? इसका उत्तर वही है जो हमने उन लोगों को दिया जिन्होंने हमसे पूछा कि कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार के बावजूद वह हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित क्यों थे, या भारी मात्रा में कैल्शियम और विटामिन डी की खुराक के उपयोग के बावजूद ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या से पीड़ित थे।
मानव जीव बहुत महीन विनियमन प्रणालियों पर आधारित है जिसका उद्देश्य होमोस्टैसिस को बनाए रखना है, अर्थात आंतरिक वातावरण की स्थिरता और संतुलन। यह इस प्रकार है कि प्रत्येक क्रिया के बाद एक समान और विपरीत प्रतिक्रिया होती है जो सिस्टम को वापस संतुलन में लाती है। स्वास्थ्य को बनाए रखने और प्रणाली की दक्षता में सुधार करने के लिए, शरीर संकेतों के एक एकीकृत नेटवर्क का उपयोग करता है, जो एक दूसरे से बातचीत करने और प्रभावित करने में सक्षम है। इसलिए, यदि उनमें से एक खराब हो जाता है, तो सिस्टम की स्थिरता अभी भी "सक्रियण" द्वारा सुनिश्चित की जाती है। समान कार्य के साथ संकेत।
इसी तरह, भूख भौतिक, रासायनिक, यांत्रिक और मनोवैज्ञानिक संकेतों द्वारा सक्रिय न्यूरोएंडोक्राइन आवेगों के एक जटिल समूह का परिणाम है।
कुछ पेप्टाइड्स जो भोजन के सेवन को नियंत्रित करते हैं
मनोवैज्ञानिक कारक
यही कारण है कि मोटापे के लिए एक सही इलाज, एक प्रभावी इलाज, शारीरिक, शारीरिक, जैव रासायनिक और मनोवैज्ञानिक तत्वों को ध्यान में रखना चाहिए, जो एक साथ मिलकर वैध चिकित्सीय पथों की पहचान करना संभव बनाते हैं।
खाने का कार्य आवश्यक रूप से भोजन की आवश्यकता को इंगित नहीं करता है, लेकिन चिंताओं, भय और सकारात्मक भावनाओं को छिपा सकता है, जैसे कि आपके पास अपने प्रियजन के साथ साझा करने की इच्छा। भोजन की तलाश में सांस्कृतिक कारक भी हैं: जबकि अंदर औद्योगिक देशों में कीड़े पर आधारित भोजन के विचार के बारे में कुछ उत्साहित होंगे, अफ्रीका के कुछ क्षेत्रों में कैटरपिलर सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है।
मनोदशा, अचेतन और तर्कसंगतता अनियंत्रित भूख के हमलों के मुख्य अपराधी हैं। उदाहरण के लिए, अवसाद अक्सर उन खाद्य पदार्थों के लिए उत्सुक भूख के दर्द के साथ होता है, जैसे कि मिठाई, जो सुखद यादें पैदा करती हैं और अस्थायी रूप से मूड में सुधार करती हैं।
भूख और भूख पर्यायवाची नहीं हैं। जबकि पहले शब्द का उपयोग उस सहज और बेकाबू संवेदना को इंगित करने के लिए किया जाता है जो हमें भोजन की तत्काल खोज के लिए प्रेरित करती है, भूख भोजन के गुणात्मक पहलू पर अधिक ध्यान देती है।
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