आज हम आम तौर पर शरद ऋतु के स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट दिलकश पाई तैयार करेंगे, जिसे हम "कद्दू quiche" कहेंगे। यह नाम स्वादिष्ट पाई के एक दूर के पूर्वज, क्विच लोरेन, बेकन, अंडे और क्रीम से बना एक स्वादिष्ट फ्रांसीसी फ्लान याद करता है। अनगिनत रंगों को लेकर, संदर्भ दिलकश पाई पिछले कुछ वर्षों में बहुत विकसित हुई है। आज मैं कद्दू और पनीर के साथ संस्करण का प्रस्ताव करता हूं!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 192 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
- 270 ग्राम "ब्राइज" या पफ पेस्ट्री
- 500 ग्राम कद्दू का गूदा
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- १०० ग्राम मिश्रित भेड़ का पनीर
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- वैकल्पिक: 20 ग्राम कद्दू के बीज
सामग्री की जरूरत
- २६ सेमी . के व्यास के साथ गोल पैन
- ढक्कन के साथ पैन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- मिक्सर
- बेकिंग पेपर
तैयारी
- सबसे पहले, कद्दू की सफाई के लिए खुद को समर्पित करें। कद्दू को आधा काट लें, धागे और अंदर के बीज को खोदने वाले या चम्मच की मदद से हटा दें। चाकू से कद्दू से सख्त और बड़े पैमाने पर छिलका हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें एक पैन में कद्दूकस किए कद्दू को तेज आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आँच कम करें और कद्दू को नरम और मलाईदार स्थिरता होने तक 10-15 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने की सुविधा के लिए, एक या दो बड़े चम्मच पानी जोड़ने की सलाह दी जाती है। कटा हुआ मेंहदी के साथ स्वाद।
- कद्दू को ठंडा होने दें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (स्थिर) पर प्रीहीट करें।
- कद्दू को प्याले में निकाल लीजिए और चमचे के पिछले हिस्से से मलाई होने तक मसल लीजिए. वैकल्पिक रूप से, वेजिटेबल मिल का उपयोग करके कद्दू की प्यूरी बनाएं।
- पेकोरिनो चीज़ को क्यूब्स में काटें और ब्लेंड करें।
- एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक कद्दू क्रीम को पनीर और दो अंडों के साथ मिलाएं।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को अनियंत्रित करें और 26-28 सेमी के व्यास के साथ एक मोल्ड को लाइन करें, इस बात का ध्यान रखें कि किनारों को थोड़ा बाहर निकलने दें।
क्या आप यह जानते थे
समय को तेज करने के लिए, इस रेसिपी में हमने रेडीमेड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का इस्तेमाल किया। जो लोग चाहें वे हाथ से (बहुत हल्के संस्करण में) ब्रिसे पास्ता तैयार कर सकते हैं, 150 ग्राम सफेद आटा 50 ग्राम दही, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच पानी और एक चुटकी नमक मिलाकर बना सकते हैं।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के विकल्प के रूप में, आप पफ पेस्ट्री या दिलकश शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।- प्राप्त क्रीम के साथ आटा भरें, फिर आटे के किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें। कद्दू के बीज के साथ क्विच की सतह छिड़कें।
- ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस (स्थिर) पर 30-40 मिनट के लिए सतह के सुनहरे होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और स्लाइस में परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या आपको यह स्वादिष्ट पाई पसंद है? शरद ऋतु के लिए एक वास्तविक श्रद्धांजलि! क्या आप हिम्मत करना चाहते हैं? चिकन सॉसेज के साथ एक मजबूत संस्करण का प्रयास क्यों न करें? या, शाकाहारी विषय पर बने रहने के लिए, मैं कद्दू को मशरूम सॉस के साथ मिलाने की सलाह देता हूं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
कद्दू Quiche एक ऐसा भोजन है जिसे ऐपेटाइज़र या एकल व्यंजन के समूह में शामिल किया जा सकता है।
इसमें काफी मात्रा में कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त, जटिल कार्बोहाइड्रेट और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड हैं।
फाइबर दुर्लभ है और कोलेस्ट्रॉल अच्छी तरह से मौजूद है।
कद्दू Quiche एक ऐसा भोजन है जो खुद को शाकाहारी भोजन के लिए उधार नहीं देता है, लेकिन शाकाहारी भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है; यह लैक्टोज और लस असहिष्णुता के उद्देश्य से आहार के लिए contraindicated है।
यह अधिक वजन के खिलाफ कम कैलोरी पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है और चयापचय संबंधी बीमारियों के मामले में इसे मध्यम मात्रा में लिया जाना चाहिए। एक क्षुधावर्धक के रूप में कद्दू Quiche का औसत भाग लगभग 60-80g (115-150kcal) है।
