सेंकी हुई मछली

पकाने की विधि का पहचान पत्र

178 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

ब्रांडी का एक स्पलैश
अजवायन की पत्ती के कुछ पत्ते
300 ग्राम कटलफिश
क्यू.एस. नमक का
अजमोद की एक टहनी
100 ग्राम चेरी टमाटर
एक चुटकी लाल मिर्च
क्यू.एस. काली मिर्च का
लगभग ५० ग्राम (२ बड़े चम्मच) ब्रेडक्रंब
30 ग्राम काले जैतून
2 बड़े चम्मच (20 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
अनुपचारित नींबू का रस
झींगा के 300 ग्राम
400 ग्राम एम्बरजैक पट्टिका
30 ग्राम केपर्स
2 बड़े चम्मच (30 मिली) सूखी सफेद शराब

सामग्री की जरूरत

मछली चाकू
सब्जी चाकू (चेरी टमाटर और जैतून)
अजमोद चाकू
नींबू छलनी
सॉस तैयार करने के लिए प्याले

तैयारी

पन्नी में मछली की तैयारी बेहद तेज है: ओवन में पकाने से पहले मछली को ध्यान से साफ करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मछली को अच्छी तरह से साफ करें, फिर एम्बरजैक से सिर, पूंछ और हड्डियों को हटा दें। फिर झींगे और कटलफिश को साफ करें, जो बहुत ताजा होना चाहिए।
एम्बरजैक को 4 टुकड़ों में और कटलफिश को परतों में काटें ताकि बाद में पकाने में आसानी हो।
तो सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, दो बड़े चम्मच ब्रांडी (मछली की विशिष्ट मजबूत गंध को दूर करने के लिए आदर्श), दो बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब, एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और आधा नींबू का रस डालें। इमल्शन को अच्छी तरह मिला लें।
इस बीच, कटे हुए टमाटर, साथ ही कटे हुए काले जैतून (आप उन्हें पूरा छोड़ भी सकते हैं) तैयार कर लें।
एल्युमिनियम पेपर या बेकिंग पेपर के 4 आयत तैयार करें: कागज के प्रत्येक टुकड़े पर मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब छिड़कें, जिसका उपयोग मछली के खाना पकाने के तरल को अवशोषित करने के लिए किया जाएगा।
फिर मछली को 4 भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक भाग को एल्युमिनियम फॉयल के एक आयत में रखें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए; थोडा सा अजवायन और अजवायन की कुछ पत्तियाँ डालें, जो चाहें वे थोड़ी मिर्च भी डाल सकते हैं।
इस बिंदु पर, पहले से तैयार इमल्शन के 2-3 बड़े चम्मच के साथ मछली छिड़कें, और थोड़ा चेरी टमाटर, मुट्ठी भर जैतून और कुछ केपर्स के साथ समाप्त करें। बेक करने से पहले, मछली को थोड़ा कसा हुआ ब्रेड (तरल को अवशोषित करने के लिए आवश्यक) के साथ छिड़कें जो खाना पकाने के दौरान बनेगी)।
चर्मपत्र कागज के साथ मछली लपेटें, शीर्ष पर एक छोटा सा वेंट छोड़ दें, ताकि खाना पकाने के दौरान तरल आंशिक रूप से वाष्पित हो सके।
मछली को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए रखें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

खाना पकाने के अन्य तरीकों जैसे कि तलने या भूनने की तुलना में, पन्नी एक उत्कृष्ट खाना पकाने की तकनीक है, जो मछली के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने और इसके सभी पोषक तत्वों को लेने के लिए आदर्श है। और फिर, क्या कहें, बस इसे खाने के लिए लुभाने के लिए देखें, क्योंकि आंख भी अपना हिस्सा चाहती है।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

पकी हुई मछली एक समृद्ध और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स है। इसमें मध्यम लिपिड सामग्री और मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उत्कृष्ट मात्रा होती है; कोलेस्ट्रॉल की आपूर्ति भी महत्वपूर्ण है, लेकिन शेलफिश-आधारित अवयवों को कम करके इसे काफी कम करना संभव है। पन्नी में चेरी टमाटर की उपस्थिति के बावजूद, इसे प्रचुर मात्रा में और संभवतः कच्ची सब्जी साइड डिश के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।