शलजम संक्षेप में, शलजम के बारे में सारांश

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शलजम कई प्राचीन लोगों, विशेषकर किसानों के लिए जीविका का अनमोल स्रोत। दुर्भाग्य से, शलजम वर्तमान में बड़ी मात्रा में सेल्यूलोज के कारण पचाने में मुश्किल होने की विशेषता के लिए जाना जाता है। शलजम: वानस्पतिक विवरण

• वानस्पतिक नाम: ब्रैसिका रैपा सबस्प। शलजम
• परिवार: ब्रैसिसेकी
• विवरण: वार्षिक या द्विवार्षिक पौधा, जड़ के लिए खेती की जाती है
• जड़: गोल और खाने योग्य
• रंग: बैंगनी से सफेद तक परिवर्तनशील
• पत्ते: शलजम ब्रोकोली
• कुछ मीठा खा लो
• संगति: स्पंजी

शलजम: सबसे प्रसिद्ध किस्म

• ब्रैसिका रैपा एल. वर. सिल्वेस्ट्रिस → शलजम टॉप
• बकरी की शलजम → विशेष रूप से नाजुक स्वाद
• ब्रैसिका रैपा एल. वर. सेप्टिसेप्स → आम शलजम
• ब्रैसिका रैपा एल. एस.एस.पी. कैम्पेस्ट्रिस

शलजम: वानस्पतिक प्रयोग कुछ शलजम प्रजातियों का प्रयोग प्रायोगिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, उनके बहुत तेजी से विकास को देखते हुए → अंकुरण का विश्लेषण करने के लिए अंतरिक्ष में शलजम का अभियान शलजम: पौष्टिक गुण 90-93% पानी
7-10% खनिज लवण, फाइबर, विटामिन
→ सब्जी पोषण की दृष्टि से बहुत दिलचस्प नहीं है शलजम: चिकित्सीय उपयोग बहुत खराब पोषण गुण → शलजम को चिकित्सीय नहीं माना जा सकता
परिकल्पना:

1. शलजम खाने से थायराइड फंक्शन में बाधा आ सकती है
2. कैंसर के इलाज में शलजम संभावित सहायक हो सकता है

शलजम: भोजन का उपयोग रसोई में, पत्ते, तेल के बीज और सबसे ऊपर, फूलों की चोटी और जड़ का सेवन किया जा सकता है:

• सूप, सूप और रिसोटोस
• उबला हुआ शलजम
• जिआर्डिनिएरा ई . के लिए बुनियादी सामग्री ब्रोवडा
• ओवन में शलजम या gratin
• मांस के लिए उत्कृष्ट साइड डिश और स्वादिष्ट व्यंजन सजाने के लिए
• तली हुई शलजम
• शलजम में सबसे ऊपर: पास्ता के साथ स्वादिष्ट जोड़ी

शलजम और ब्रोवडा ब्रोवाडा को मार्क में बारीक कटी हुई शलजम स्ट्रिप्स को मैकरेट करके प्राप्त किया जाता है: फिर सब कुछ एक पैन में पकाया जाता है शलजम का काढ़ा प्राचीन समय में, शलजम के काढ़े को अंगूर और शहद के साथ मिलाकर गले में खराश के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार माना जाता था

अन्य खाद्य पदार्थ - सब्जियां लहसुन एग्रेट्टी शतावरी तुलसी बीट्स बोरेज ब्रोकोली केपर्स आर्टिचोक गाजर कैटेलोनिया ब्रसेल्स स्प्राउट्स फूलगोभी गोभी और सेवॉय गोभी लाल गोभी ककड़ी चिकोरी शलजम साग प्याज सॉकरक्राट वॉटरक्रेस एडमैम चिव्स चेंटरेलस आटा कसावा फूल कद्दू का आटा मौसमी फल और सब्जियां कद्दू का आटा सलाद सलाद ऑबर्जिन सब्जियों को मजबूत बनाना पाक-चोई पार्सनिप आलू अमेरिकी आलू मिर्च पिंज़िमोनियो टमाटर लीक अजमोद रेडिकियो शलजम लाल शलजम मूली रॉकेट शैलोट्स एंडिव अजवाइन अजवाइन के बीज अंकुरित पालक ट्रफल वेलियानबेरी या जेरूसलम आटिचोक जुलाब खाद्य पदार्थ केसर सब्जियां - कद्दू ज़ुकी मांस अनाज और डेरिवेटिव स्वीटनर मिठाई ऑफल फल सूखे फल दूध और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद शीत कटौती एस पेज़ी सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइस क्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेप्पा बुनियादी तैयारी ---- बचे हुए के साथ रसोई में कार्निवल रेसिपी क्रिसमस रेसिपी लाइट डाइट रेसिपी महिला दिवस रेसिपी , मां,डैड कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन सीलिएक के लिए व्यंजन विधि मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों छुट्टियों के लिए व्यंजन वैलेंटाइन्स दिवस के लिए व्यंजन शाकाहारी प्रोटीन व्यंजन क्षेत्रीय व्यंजन शाकाहारी व्यंजन विधि