बुध, स्वास्थ्य और भोजन

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पारा की समस्या

पारा उन भारी धातुओं में से एक है जिससे उपभोक्ताओं को सबसे ज्यादा डर लगता है, जो मीडिया द्वारा समय-समय पर पुन: लॉन्च की जाने वाली खबरों से चिंतित हैं।अपने हिस्से के लिए, एंटी-सोफिस्टिकेशन यूनिट के कैरबिनियरी, पारा के महत्वपूर्ण प्रतिशत के साथ भोजन को हमारे टेबल तक पहुंचने से रोकने के लिए लगातार निगरानी करते हैं। जब बड़े दूषित खाद्य पदार्थों को रोका जाता है, तो मीडिया द्वारा समाचार को तुरंत बढ़ा दिया जाता है, जिससे तथाकथित "पारा मनोविकृति" शुरू हो जाती है। अधिकांश स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ता खुद को इतना भटका हुआ पाते हैं और, यह कहा जाना चाहिए, वे अब नहीं जानते कि किस तरह से मुड़ना है। क्या मछली उत्पादों की खपत प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड की उनकी सामग्री के लिए बढ़ाना बेहतर है जो हृदय के लिए अच्छे हैं, या पारा विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए इसे कम करना बेहतर है?

प्रकृति और उद्योग में बुध

बुध पृथ्वी की पपड़ी में अपेक्षाकृत प्रचुर मात्रा में तत्व है। सभी धातुओं में यह कमरे के तापमान पर तरल होने वाला एकमात्र है और इस तरह, इसमें उच्च अस्थिरता है। इस अवस्था में निगले जाने पर भी यह बहुत विषैला नहीं होता है लेकिन सबसे ऊपर इसके वाष्प होते हैं।

प्रकृति में, पारा कुछ खनिजों में मौजूद होता है, जिनमें से सबसे आम है सिनाबार (HgS) जो अपने सुंदर लाल रंग के लिए बाहर खड़ा है। यह स्वाभाविक रूप से वाष्पीकरण (ज्वालामुखी गतिविधियों) और चट्टानों के क्षरण की सहज प्रक्रियाओं के माध्यम से पर्यावरण में पेश किया जाता है। मनुष्य ने, अपने हिस्से के लिए, पर्यावरण में पारा का परिचय दिया है और अभी भी पर्यावरण में पेश किया है, हालांकि इस धातु की कम और अधिक जागरूक सीमा तक। वास्तव में कई औद्योगिक प्रक्रियाओं में शोषण किया जाता है, जिसका उद्देश्य सबसे ऊपर विद्युत घटकों के उत्पादन, उपकरण और कुछ रासायनिक प्रक्रियाओं का उत्प्रेरण है।

पारा का उपयोग बैटरियों के निर्माण में भी किया जाता है, विशेष रूप से घड़ियों और इलेक्ट्रॉनिक कैलकुलेटर में पाई जाने वाली "बटन" बैटरी में। यदि उन्हें अनजाने में पर्यावरण में या अन्य कचरे के साथ कूड़ेदान में फेंक दिया जाता है, तो वे अनिवार्य रूप से जमीन और जलभृत को दूषित कर देते हैं।

पारा की उच्च विषाक्तता को ध्यान में रखते हुए, औद्योगिक क्षेत्र में खनिज के उपयोग को उत्तरोत्तर कम करने के उद्देश्य से कई अभियानों को बढ़ावा दिया गया है। इन हस्तक्षेपों के लिए धन्यवाद, पुराने थर्मामीटर सहित कई पारंपरिक उपयोग काफी कम हो गए हैं।

पारा संदूषण

यह औद्योगिक कचरे से हमारे टेबल तक एक छोटा कदम है। पारा, वाष्प या अपशिष्ट तरल पदार्थों के माध्यम से पर्यावरण में छोड़ा जाता है, मिट्टी को दूषित करता है, जलभृतों में जाता है और वहां से खाद्य श्रृंखला में प्रवेश करता है। खनिज की विषाक्तता बैक्टीरिया द्वारा बहुत अधिक बढ़ जाती है जो जलीय समुद्र तल को आबाद करते हैं और कुछ हद तक , मछली सहित कई जानवरों की प्रजातियों के आंतों के माइक्रोफ्लोरा से। ये सूक्ष्मजीव अकार्बनिक पारा को अपने कार्बनिक रूपों में बदल देते हैं, जिनमें से सबसे व्यापक और खतरनाक मिथाइलेटेड (मिथाइलमेरकरी) है। उच्च वसा घुलनशीलता इन यौगिकों को खाद्य श्रृंखला को ऊपर उठाने की क्षमता देती है। , मुख्य रूप से छोटी मछलियों के तंत्रिका ऊतक में जमा होते हैं, जो बदले में इसे अपने शिकारियों तक पहुंचाते हैं। इस प्रकार, सामान्य तौर पर, मछली का आकार जितना बड़ा होता है, उसकी पारा सामग्री उतनी ही अधिक होती है।

दूसरी ओर, मिथाइलमेरकरी (जिनमें से कुछ जैव-प्रौद्योगिकी व्युत्पत्ति के हैं) को "विषहरण" करने में सक्षम सूक्ष्मजीवों के अस्तित्व और इसके पर्यावरणीय प्रभाव को कम करते हुए धातु के पुनर्चक्रण में सक्षम औद्योगिक संयंत्रों पर जोर दिया जाना चाहिए।

पारा विषाक्तता

धात्विक पारा का अंतर्ग्रहण, उदाहरण के लिए, थर्मामीटर के टूटने के बाद, कोई महत्वपूर्ण विषैले परिणाम नहीं होते हैं। इसके विपरीत, साँस द्वारा लिए गए वाष्प बहुत हानिकारक होते हैं। ऐसी दुर्घटना होने पर, गर्भवती महिलाओं और बच्चों को तुरंत हटाने की सलाह दी जाती है हवा को दूषित करने से बचने के लिए वैक्यूम क्लीनर या झाड़ू का उपयोग करने से परहेज करें। इसके बजाय पारा को एक सिरिंज, स्कॉच टेप की मदद से या कागज की शीट पर रोल करके कांच से अलग किया जाएगा। इसलिए इसे एक अच्छी तरह से बंद और ठीक से छांटे गए गैर-धातु कंटेनर में रखा जाएगा (आमतौर पर इसके लिए फार्मेसियां ​​​​उपलब्ध हैं)। जिस क्षेत्र में दुर्घटना हुई है, उस क्षेत्र को टॉर्च से रोशन करके, किसी भी अवशिष्ट पारा की पहचान करना और ऊपर बताई गई तकनीकों से उन्हें हटाना संभव है। अंत में, वहाँ रहने से पहले, लंबे समय तक पर्यावरण को हवादार करने की सलाह दी जाती है।

भोजन में और विशेष रूप से मछली में मौजूद मिथाइलमेरकरी संदूषण का सबसे खतरनाक स्रोत बना हुआ है। गर्भवती महिलाएं इस समस्या से सबसे ज्यादा प्रभावित होती हैं, क्योंकि पारा भ्रूण के मस्तिष्क के विकास में बदलाव ला सकता है। वयस्कों में, क्रोनिक एक्सपोजर न्यूरोलॉजिकल परिवर्तनों का कारण बनता है, भय, मतिभ्रम, भूलने की बीमारी की उपस्थिति के साथ, एक रोगसूचकता को उत्तेजित करने के बिंदु तक जो कि मल्टीपल स्केलेरोसिस के बराबर है।

अधिक: मछली और भोजन में पारा "

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